Modelo productivo de carne bovina en la región Caribe colombiana

Autores

Sergio Luis Mejía Kerguelen; Emiro Suarez Paternina; Liliana Atencio Solano|; Ketty Isabel Ibáñez Miranda; Judith Martínez Atencia; José Jaime Tapia Coronado; Juan Esteban Pérez García; Diana Beatriz Sánchez López; Lorena Angélica Aguayo Ulloa; Lorena Inés Mestra-Vargas; Hugo Ramón Cuadrado Capella; Antonio María Martínez Reina; Luis Alfonso Sánchez Rodríguez; José Luis Rodríguez Vitola; Olga Mayorga Mogollón; Matiluz Doria Ramos; Jazmín Vanessa Pérez Pazos; Yacerney Paternina Paternina; Jeyson Fernando Garrido Pineda; Juan Carlos Fernández Niño; Jorge Armando Mejía Luquez; Diego Andrés Medina Herrera; Claudia Janeth Ariza Nieto; Andrea Milena Sierra Alarcón; Edgar Augusto Mancipe Muñoz; Diana Marcela Parra Forero

Sinopsis

La ganadería juega un papel importante en Colombia, pues a nivel nacional cubre aproximadamente 31 millones de hectáreas (Rodríguez et al., 2018); genera alrededor del 19 % del empleo agropecuario rural y cerca del 6 % del empleo total nacional (Paz, 2018). Sin embargo, este sector ha sido ampliamente cuestionado por el impacto generado sobre el medio ambiente, principalmente por factores como la deforestación, la compactación, la erosión, la emisión de gases, entre otros. A lo anterior, se suma la limitada competitividad que este sector y en especial el cárnico representan, lo cual se ve reflejado en la baja productividad, los elevados costos de producción y la baja rentabilidad del sistema.

La ganadería debe encaminarse hacia el uso eficiente y sostenible de los recursos naturales, de tal forma que se pueda tener una alta productividad con el menor impacto posible sobre el medio ambiente. Para ello, se requiere que el ganadero y sus colaboradores se concienticen de que los sistemas de producción de carne de buena calidad deben basarse en componentes ambientales, sociales, económicos y de bienestar animal.

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Publicado
October 9, 2019