Perspectivas tecnológicas y comerciales para la cadena productiva de ovinos y caprinos en Colombia

Autores

Diego Hernando Flórez Martínez
Carlos Alberto Contreras Pedraza
Claudia Patricia Uribe Galvis

Sinopsis

Este documento se construye como un estudio exploratorio para el fortalecimiento de la cadena productiva ovino caprina en Colombia, contemplando aspectos de las variables comercial y tecnológica que permitan fortalecer los procesos de formulación, ejecución y evaluación de las agendas institucionales de investigación; establecer lineamientos estratégicos y conocer la dinámica del entorno frente a este producto del sector agropecuario y agroindustrial. De igual manera, se constituye como una base para la visión prospectiva de la cadena, un análisis contextual del producto para la orientación de la política pública en materia de ciencia, tecnología e innovación, así como un insumo para la toma de decisiones en el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agroindustrial (sncta). Pequeños rumiantes como la cabra (Capra aegagrus hircus) y la oveja (Ovis aries) fueron algunos de los primeros animales que el hombre domesticó. En la actualidad, en el sector caprino, existen cerca de doscientas razas distintas, que producen una gran variedad de productos: desde lácteos y cárnicos hasta fibras textiles como la angora (mohair) y la cachemira (cashmere); de manera similar, de los ovinos se obtiene carne de diversas razas, así como una de las más importantes fibras textiles de esta industria: la lana (Instituto de Competitividad Sistémica y Desarrollo 2005). De manera homóloga a la actividad pecuaria (livestock) en especies mayores, como los ganados bovino y porcino, que constituyen referentes en las carnes rojas, así como en competidores directos como la avicultura en carnes blancas, la actividad intensiva de ganadería ovino caprina impacta en el campo de la sostenibilidad ambiental, por ser la actividad productiva más diseminada en el medio rural, pues se realiza en diferentes zonas ecológicas.

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Publicado
July 9, 2017

Detalles sobre este monográfico

Fecha de publicación (01)
2016-12-01