Editorial AGROSAVIA http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones <p>Somos la Editorial de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. Nuestras obras se derivan de los resultados de la investigación corporativa y de las entidades que conforman el Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria y están dirigidas a los pequeños y medianos productores del sector agropecuario colombiano, a los asistentes técnicos agropecuarios, a los tomadores de decisión y a los científicos de las disciplinas de las ciencias agrícolas y pecuarias.</p> <p>Estamos comprometidos con el acceso abierto, libre y gratuito de la totalidad de nuestras líneas editoriales, de manera que nuestros contenidos están disponibles en texto completo para su descarga o lectura en línea.</p> es-ES Editorial AGROSAVIA Tisere: Una propuesta metodológica para la conformación o el fortalecimiento de territorios innovadores y socioecológicamente resilientes http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/116 <p>En este libro se presenta una metodología para conformar o fortalecer sistemas territoriales de innovación (STI) que diseñó un equipo interdisciplinario de investigadores de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA). La metodología propuesta es una valiosa contribución al esfuerzo de la última década por hacer más resilientes los sistemas agroalimentarios en la era del cambio ambiental global: el Antropoceno. La metodología busca facilitar la reconfiguración de prácticas investigativas y de ejecución de políticas públicas, para que ambas contribuyan significativamente a los procesos mediante los cuales se definen y emprenden caminos de innovación para el sector agropecuario.</p> <p>Considerando la pérdida de agrobiodiversidad y de los conocimientos asociados, así como los dramáticos impactos del cambio climático sobre los sistemas agroalimentarios, la metodología pone a disposición herramientas e instrumentos mediante los cuales los actores territoriales pueden evaluar la resiliencia y sostenibilidad de sus sistemas productivos, y realizar los acuerdos y planes de acción para generar innovaciones conducentes a aumentar la resiliencia y promover desarrollo rural sostenible e incluyente. La metodología Tisere (Territorios Innovadores Socioecológicamente Resilientes) pude ser adoptada y adaptada en diferentes contextos y escalas territoriales. Estamos seguros que este libro contribuirá a la trasformación de los sistemas agroalimentarios incentivando la coproducción de conocimiento y la coinnovación.</p> Eliana Martínez Pachón Claudia Patricia Uribe Galvis Oscar Alfredo Forero L. Corina Buendía Grigoriu Inés Toro Suárez Maricel Piniero Lizeth Tatiana Luna Mancilla Luz Andrea Yepes Vargas Rubiela Rincón Novoa Diana María Ruíz Ramírez Álvaro Mauricio Cadena Pastrana Luis Felipe Rincón Manrique Gustavo Alfonso Araujo Carrillo Claudia Patricia Villota Caicedo Karol Henry Mavisoy Muchavisoy Diana Cristina Moreno Vargas Diana Yaritza Dorado Guerra Jorge Luis Garzón Contreras Cindy Marcela Guzmán Muñoz Derechos de autor 2020 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-08-06 2020-08-06 Sistema de trazabilidad para productores de semilla: conceptos esenciales http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/89 <p>Mediante la lectura de este folleto, el productor asociado al Plan Nacional de Semilla ampliará su información sobre qué es la trazabilidad, cómo se hace, cuándo y qué utilidad presta para los diagnósticos y la toma de decisiones. De este modo, se contribuye a mejorar el sistema productivo y a fortalecer las capacidades de los productores que propagan o conservan material vegetal en la región.</p> Dubert Yamil Cañar Serna Leidy Patricia Tibaduiza Castañeda Luisa Fernanda Sarmiento Moreno Magda Jenny Medina Mérida José Luis Sepúlveda Forero Leonardo Andrés López Rebolledo Derechos de autor 2020 Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-07-27 2020-07-27 Guía de uso prudente de antibióticos en la producción de leche a partir del modelo de salud de hato http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/101 <p>Esta cartilla ha sido desarrollada para los pequeños y medianos productores de leche, los encargados y ayudantes de las fincas lecheras, los médicos veterinarios, las casas farmacéuticas, entidades territoriales departamentales, aprendices, instructores y técnicos del SENA, así como en el público en general; con el fin de sensibilizarlos sobre la vital importancia de las prácticas de uso adecuado de los antibióticos en la producción de leche. Los antibióticos son medicamentos vitales para mantener la salud y el bienestar de la población, así como de los sistemas productivos animales y vegetales.</p> Diana Catherine Flórez Castañeda Johan Fabián Bernal Morales María del Pilar Donado Godoy Derechos de autor 2020 Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-07-01 2020-07-01 Guía de uso prudente de antimicrobianos en la producción avícola http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/102 <p>Esta guía tiene como propósito orientar a los productores de aves ponedoras para realizar un buen uso de antibióticos en granjas y así contribuir con la contención de la resistencia antimicrobiana.</p> <p>En la producción avícola los antibióticos son usados con fines terapéuticos, preventivos y como promotores de crecimiento, pero si las anteriores prácticas no se realizan de forma responsable se pueden generar residuos de antibióticos en huevo y carne, y se puede inducir a la aparición y selección de bacterias resistentes que se transmiten a través de la cadena alimentaria.</p> Johan Fabián Bernal Morales María del Pilar Donado Godoy Derechos de autor 2020 Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-07-01 2020-07-01 Modelo productivo de la papa (Solanum tuberosum L.) de la variedad Parda Pastusa para el altiplano cundiboyacense http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/107 <p>El presente documento está dirigido a asistentes técnicos y agricultores, quienes encontrarán información sobre los factores directamente relacionados con el sistema productivo, sus procesos y actividades, para la región. Esta información será útil para la producción de la variedad Parda Pastusa, al apoyar los intereses privados y oficiales que existan en cuanto a la recuperación y el desarrollo de su cultivo en Cundinamarca y Boyacá.</p> <p>En este modelo se presenta el conjunto de tecnologías adaptadas al cultivo de papa Parda Pastusa para el altiplano cundiboyacense (departamentos de Cundinamarca y Boyacá), que es la región más importante en área y producción de la papa en Colombia. Igualmente, pretende contribuir al mejoramiento de la sostenibilidad, productividad y competitividad del cultivo en la región, que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) priorizaron como la receptora y usuaria potencial de la tecnología que compila esta publicación.</p> Pedro David Porras Rodríguez Eduardo María Espitia Malagón Gonzalo Alfredo Rodríguez Borray Sonia Mercedes Polo Murcia Ángela Rocío Vásquez Urriago Derechos de autor 2020 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-06-30 2020-06-30 Modelo productivo para el cultivo de cacao (Theobroma cacao) para el departamento del Huila http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/108 <p>Para contribuir con la solución de la problemática presentada en el departamento del Huila, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA, antes Corpoica), en convenio con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), construyó este modelo productivo de cacao, que alberga un conjunto de conocimientos basados en tecnologías sustentables sobre todos los aspectos que conciernen al manejo agronómico y productivo de fácil aplicación en el sistema productivo. Técnicamente, el documento está dividido en doce capítulos y contiene información y recomendaciones claras y concretas sobre cada uno de los factores relacionados con el manejo del sistema de producción de cacao y con las tecnologías para esas condiciones regionales; estas tecnologías son generadas desde la experticia y la lógica técnica o agronómica, y su aplicación procura apoyar el mejoramiento del sistema productivo y, con ello, beneficiar a los productores de cacao del Huila. Se espera que este documento se convierta en un instrumento de consulta permanente de productores cacaoteros de avanzada, asistentes técnicos y demás actores de la cadena productiva, para contribuir al mejoramiento de la productividad, competitividad y sostenibilidad de la cacaocultura departamental.</p> Luis Enrique Ramírez Chamorro Carlos Alberto Abaunza González Leonora Rodríguez Polanco Edgar Herney Varón Devia Eduardo Barragán Quijano Jairo Rojas Molina Derechos de autor 2020 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-06-30 2020-06-30 Modelo productivo de tabaco (Nicotiana tabacum), variedades Burley y Negro en Santander http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/106 <p>El cultivo de tabaco en Colombia, especialmente en el departamento de Santander, se estableció desde la época de la colonia como un cultivo de pequeñas plantaciones. En Colombia se cultiva el tabaco rubio tipo Burley, que es el segundo más popular en el mundo; esta variedad, que cuenta con la característica de que se cura al aire ligeramente, es empleada principalmente para manufacturar cigarrillos y mezclas aromáticas.</p> <p>Este modelo productivo presenta los procesos de cultivo y la tecnología para la producción del tabaco Burley y negro en Santander y es resultado tanto del conocimiento técnico como de la experiencia en el cultivo de los investigadores de AGROSAVIA, de los ingenieros agrónomos de las empresas tabacaleras British American Tobacco (BAT) y Coltabaco-Philip Morris y de la Federación Nacional de Productores de Tabaco (Fedetabaco); estamos seguros de que servirá de guía para los asistentes técnicos y agricultores tabacaleros.</p> Clara Esperanza León Moreno Roberto Antonio Coronado Silva Cesar Augusto Forero Camacho Mario Roa Rodríguez Derechos de autor 2020 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-06-30 2020-06-30 Cultivando la inocuidad de mis frutas y hortalizas http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/98 <p>Esta cartilla tiene por objeto acercar a los agricultores a los conceptos de calidad e inocuidad de frutas y hortalizas, y sensibilizarlos sobre los tipos de contaminantes y los riesgos de estos para los consumidores. La cartilla recoge las estrategias clave para este propósito: buenas prácticas agrícolas, principios de manejo de plagas y enfermedades, y uso apropiado de plaguicidas. Además, se abordan temas de producción ecológica, biopreparados y compostaje, que corresponden a alternativas de producción sostenible.</p> Manuel Alfonso Patiño Moscoso María Fernanda Valencia Guerrero María del Pilar Donado Godoy Derechos de autor 2020 Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-06-30 2020-06-30 Tecnologías para el sector panelero http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/97 <p>Este documento presenta las ofertas tecnológicas (OT) del plan de vinculación (PV) denominado "Vinculación de Tecnologías para el Sector Panelero", con vigencia 2019-2020. El PV es una estrategia de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA para presentar al sector agropecuario colombiano las Ofertas Tecnológicas que contribuyen a mejorar los sistemas de producción y a solucionar sus problemas tecnológicos, mediante acciones de transferencia y vinculación.</p> <p>En el documento se describe la promesa de valor de dichas ofertas, sus ventajas, dominios de recomendación asociados a los lugares de aplicación de las tecnologías y enlaces de publicaciones relacionadas con estas. Está dirigido a productores agropecuarios, asistentes técnicos y extensionistas agropecuarios (atea), actores del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA) y tomadores de decisiones.</p> Leidy Yibeth Deantonio-Florido Carlos Eduardo Ospina-Parra Viviana Marcela Varón-Ramírez Ximena López-González Derechos de autor 2020 Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-06-19 2020-06-19 Perspectivas tecnológicas y comerciales para el cultivo de piña en Colombia http://editorial.agrosavia.co/index.php/publicaciones/catalog/book/96 <p>Las frutas tropicales hacen parte de un grupo de alimentos clave para la diversificación de las canastas de alimentación, las cadenas agroalimentarias y los agronegocios en el mundo. Hoy día, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), considera a la piña (Ananas comosus), al mango (Mangifera indica), el aguacate (Persea americana), la papaya (Carica papaya) y el banano (Musa paradisiaca), como las principales especies de este grupo, siendo la primera un cultivo de prioridad en la política pública agrícola de Colombia. La piña, ananá o abacaxi (Ananas comosus L.), uno de los cultivos de frutales con la mayor dinámica de crecimiento en producción, áreas cultivadas y diversificación de productos y subproductos derivados de las actividades de cosecha, poscosecha y transformación. Actualmente, el país cuenta con 15.513.746 ha aptas para el cultivo de la piña, es decir un 39 % de la frontera agrícola.</p> <p>A través de la implementación de herramientas de vigilancia científica, vigilancia comercial y benchmarking este trabajo ofrece a la comunidad de investigadores en frutales, las perspectivas tecnológicas y comerciales para la cadena de piña en Colombia, así como las brechas actuales para esta, frente a referentes productores en el mundo y la región de América Latina y el Caribe. Los resultados de esta publicación son punto de partida para la formulación de proyectos de investigación, conformación de alianzas transnacionales y nacionales para el fortalecimiento de la cadena, y un primer escenario del estado actual de la investigación y comercialización de la piña como producto de consumo en fresco e insumo de productos transformados.</p> Diego Hernando Flórez Martínez Claudia Patricia Uribe Galvis Diana María Ruiz Ramírez Sandra Paola González Cerón Derechos de autor 2020 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2020-06-16 2020-06-16