Papa criolla Corpoica Sol Andina: Variedad de papa criolla para el altiplano cundiboyacense, con excelentes atributos para consumo en fresco y uso industrial
- Solanum phureja
- Variedades de alto rendimiento
- Manejo del cultivo
- Control de enfermedades de plantas
- Calidad de los alimentos
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Detalles sobre esta monografía
Cómo citar
Autores
Leonel Gustavo Alzate Díaz (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
María del Socorro Cerón Lasso (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Eduardo María Espitia Malagón (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Baltazar Coronel Ortiz (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
La variedad de papa criolla Sol Andina presenta excelentes características de palatabilidad como buen sabor, excelente textura y un alto grado de harinosidad, que la hacen versátil al momento de realizar preparaciones culinarias y durante su procesamiento. Por otro lado, puede ser incluida en procesos de fritura y obtención de harinas y almidón. En hojuelas presenta una textura crocante, color amarillo y buen sabor. En un panel sensorial adelantado para la totalidad de los materiales evaluados en las pruebas de evaluación agronómica (PEA), la variedad Sol Andina obtuvo alta calificación y aceptación por su color, olor, sabor, textura y calidad del producto final.
Jefe Departamento de Desarrollo de Negocios. Sede Central, , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Investigadora máster senior. Red de Raíces y Tubérculos, Centro de Investigación Tibaitatá, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Investigador máster. Red de Raíces y Tubérculos, Centro de Investigación Tibaitatá, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Asistente de investigación. Centro de Investigación Tibaitatá, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Agronet. (2017). Estadísticas. http://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/default.aspx
Cerón, M. S., Alzate, L. G., Uribe, A. F., & Coronel, B. (2016a). Informe pruebas de evaluación agronómicas ante el ica. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Cerón, M. S., Alzate, L. G., Uribe, A. F., & Coronel, B. (2016b). Pruebas semicomerciales Sol Andina [Informe final]. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Corabastos. (s. f.). Histórico de precios. http://www.corabastos.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=471&Itemid=261
Ghislain, M., Andrade, D., Rodríguez, F., Hijmans R. J., & Spooner D. M. (2006). Genetic analysis of the cultivated potato Solanun tuberosum L. Phureja Group using RAPDs and nuclear SSRs. Theoreticaland Applied Genetics, 113, 1515-1527. https://doi.org/10.1007/s00122-006-0399-7
Ñústez, C. E. (2011). Variedades colombianas de papa. Universidad Nacional de Colombia.
Pérez, L. C., Rodríguez L. E., & Gómez, M. I. (2008). Efecto del fraccionamiento de la fertilización con N, P, K y Mg y aplicación de los micronutrientes B, Mn y Zn en el rendimiento y calidad de papa criolla (Solanum phureja) variedad Criolla Colombia. Agronomía Colombiana, 26(3), 477-486.
Prieto, L., Álvarez, C. P., Cerón, M. S., Garnica, A. M., Molina, Y. (2013). Manual de procesamiento de la papa criolla. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). https://doi.org/10.21930/978-958-740-140-0
Zapata, J. L., Navas, G. E., Tamayo, A. & Díaz, C. A. (2006). Manejo agronómico de la papa criolla para el procesamiento industrial. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
