La cadena de valor de hortalizas en la región Caribe de Colombia: una propuesta de integración
- Hortalizas
- Comercialización
- Costos de producción
- Cadena alimentaria
- Buenas prácticas agrícolas
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Autores
Antonio María Martínez Reina (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Ender Manuel Correa Álvarez (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Adriana Patricia Tofiño Rivera (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
El tema central de esta investigación es el enfoque de cadenas productivas, ya que este es de tipo integral e incluye los procesos de producción en finca hasta el consumidor final. En este libro, se realiza una revisión conceptual desde los aportes de Davis y Goldberg (1957), pasando por la escuela francesa con Malassis y sus enfoques. Se trata de recrear los elementos teóricos de la cadena de valor, como es el caso de la producción de hortalizas en la región Caribe de Colombia. Se pude establecer que la integración es baja y como respuesta presenta baja competitividad; además, hay presencia de brechas tecnológicas que hacen menos eficiente el proceso. Lo interesante del trabajo es que se construyó con aportes de los diferentes actores de la cadena de producción-consumo, y una vez identificados los puntos críticos que frenan el desarrollo de la cadena estos actores propusieron un plan de acción para su integración y el mejoramiento de la competitividad. Este trabajo es una invitación a entender y aplicar el enfoque de cadenas productivas y quedan demostradas sus ventajas y su nivel de inclusión, sin tener en cuenta el tamaño de la producción o el estatus que ocupe dentro de la sociedad.
Economista de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC), máster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia y doctor en Ciencias Económicas de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Fue investigador de sistemas de producción en el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) desde 1988 hasta 1992 y docente de tiempo completo de la UPTC durante dos años. Actualmente está vinculado a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) en el área de investigación, desde 1994, como investigador PhD asociado, en el Centro de Investigación Turipaná, y está adscrito a la Red de Innovación de Ganadería y Especies Menores de la misma corporación, también como investigador PhD. Ha desarrollado proyectos de investigación en el área de evaluación de resultados de investigación e impacto institucional, regional y nacional de las tecnologías de producción agropecuarias, encadenamientos productivos y análisis de política sectorial. Ha dictado la cátedra universitaria de Microeconomía por más de 20 años. Además, es profesor invitado del Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba, Colombia, en la asignatura Análisis Agroeconómico y Agroalimentario. Es autor principal de más de 40 artículos en revistas indexadas y coautor de 15 artículos, y ha escrito y publicado 8 capítulos de libro. Su más reciente publicación fue el libro Cultivo de hortalizas en la región Caribe de Colombia: aspectos tecnológicos, económicos y de mercado (2020). Además, tiene trabajos de investigación económica en hortalizas y plantas aromáticas, y en el sistema de producción de búfalos. Es líder del grupo Estudios Socioeconómicos de AGROSAVIA, adscrito al Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, y par evaluador de la misma institución.
Profesional en Ingeniería Agronómica y máster en Fitomejoramiento. Cuenta con trayectoria de 18 años en investigación agrícola, en especial, en hortalizas de clima cálido (berenjena, ahuyama y ajíes), tuberosas, especies forestales y frutales tropicales, principalmente en las líneas de investigación de fitomejoramiento, recursos fitogenéticos, economía agrícola, agricultura sostenible y entomología.
Ingeniera agrónoma, magíster en Recursos Fitogenéticos Neotropicales y PhD en Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Colombia. Ha trabajado en investigación y docencia universitaria, en las áreas de recursos fitogenéticos, fitopatología, fisiología vegetal, biotecnología y procesos sostenibles de producción de cultivos biofortificados, hortalizas, plantas aromáticas y raíces y tubérculos. Se ha desempeñado como investigadora PhD senior en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), con trayectoria de 15 años en esta corporación. Está adscrita a la Red de Innovación de Hortalizas y Aromáticas de AGROSAVIA, en el Centro de Investigación Motilonia en Codazzi, Cesar. Allí ha desarrollado dos variedades mejoradas de frijol biofortificado y seis variedades de yuca para diferentes regiones productoras del país.
Ingeniera agrónoma y magíster en Ciencias Agronómicas con énfasis en Fisiología Vegetal de la Universidad de Córdoba, Colombia. Se encuentra vinculada a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), desde 2016, en el Centro de Investigación Motilonia, como investigadora máster. Allí ha trabajado en proyectos de investigación en el área de ecofisiología vegetal en raíces y tubérculos, mejoramiento genético en yuca, frijol y maíz, producción de semilla de genotipos biofortificados de frijol, análisis socioeconómico de los principales sistemas de producción hortícola en la región Caribe de Colombia y en planes de vinculación de ofertas tecnológicas de la corporación. Actualmente lidera trabajos de investigación en ecofisiología vegetal y continúa con su trabajo en el análisis de la cadena de valor de hortalizas, en el mejoramiento genético y la producción de semilla de especies para el Caribe seco colombiano; además, está adscrita a la Red de Innovación de Hortalizas y Plantas Aromáticas de AGROSAVIA.
Ingeniero agrónomo y administrador de empresas de la Universidad del Magdalena, Colombia, y máster en Ciencias en Horticultura de la Universidad Autónoma Chapingo, México. Está vinculado desde 2014 a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), Centro de Investigación Caribia, donde ha participado en el desarrollo de proyectos de investigación en la Red de Innovación de Hortalizas y Plantas Aromática, así como en raíces y tubérculos, principalmente. Se destaca su participación en programas de mejoramiento genético en especies como ají (Capsicum sp.) ahuyama (Cucúrbita moschata), berenjena (Solanum melongena) y yuca (Manihot esculenta), y en trabajos de economía agrícola, estudios socioeconómicos y sistemas de agricultura protegida.
Ingeniera agrónoma y magíster en Ciencias Agronómicas con énfasis en Sanidad Vegetal de la Universidad de Córdoba, Colombia. Está vinculada como investigadora a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), desde 2015, en el Centro de Investigación Turipaná. En la corporación ha desarrollado proyectos de investigación en manejo integrado de plagas y del cultivo, y en el componente socioeconómico de los sistemas de producción de hortalizas en la región Caribe de Colombia; además, apoya la realización de productos de investigación de berenjena, ají, ahuyama, cítricos y otros sistemas productivos como pasturas y algodón. Pertenece al grupo de investigadores que realizó las actividades de cuarentena de café canéfora (Coffea canephora) en el área de cuarentena, y en la actualidad en campo bajo parcelas de observación y rendimiento. Es investigadora máster en AGROSAVIA y está adscrita a la Red de Innovación de Hortalizas y Plantas Aromáticas de la Corporación.
PhD en Producción Vegetal de la Universidad Estatal del Norte Fluminense, Brasil, magíster en Fisiología Vegetal de la Universidad Federal de Lavras, Brasil, e ingeniero agrónomo egresado de la Universidad de Córdoba, Colombia. Se ha desempeñado como ingeniero agrónomo en manejo de suelos y aguas, y en el manejo del componente biótico en cultivos in situ de camarones; también como gestor de proyectos rurales en la unidad municipal de asistencia técnica agropecuaria (Umata) de Tumaco, Nariño. Asimismo, ha sido gestor, líder y ejecutor de proyectos agrícolas en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), evaluador de proyectos de investigación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, monitor de hidráulica en la Universidad de Córdoba, Colombia, y profesor catedrático de Metodología de la Investigación y de Morfofisiología Vegetal. Cuenta con más de 20 publicaciones en revistas indexadas a nivel nacional e internacional, así como con múltiples contribuciones como autor de capítulos de libros, cartillas y manuales técnicos.
Ingeniera agrónoma y magíster en Ciencias Ambientales de la Universidad de Córdoba, Colombia. Es investigadora máster de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) desde hace once años, y sus investigaciones se han centrado en la línea de manejo integrado de plagas en cultivos transitorios como algodón, maíz, hortalizas y pasturas. Cuenta con experiencia en estudios relacionados con la biología y alternativas de manejo de diferentes artrópodos, plagas en cultivos de algodón y en berenjena. Lideró el proyecto de agricultura urbana y periurbana como contribución a la problemática de inseguridad alimentaria de la región; ha participado en proyectos para el desarrollo de una línea base para la identificación y el diagnóstico de plagas y enfermedades en el cultivo del ñame, en la región Caribe de Colombia, componente socioeconómico de los sistemas de producción de hortalizas en la región Caribe de Colombia e introducción, cuarentena, establecimiento y evaluación de materiales genéticos élite de café canéfora (Coffea canephora) en Colombia.
Ingeniera agrónoma de la Universidad de Córdoba, Colombia, y magíster en Ciencias Agronómicas con énfasis en Sanidad Vegetal de la misma universidad. Se encuentra vinculada a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) en el área de investigación agrícola, desde el 2013, en el Centro de Investigación Turipaná, donde ha participado en proyectos de investigación relacionados con el manejo integrado de plagas y enfermedades. Cuenta con experiencia en cultivos bajo cobertura en clima caliente, manejo de cultivos hortícolas y estudios de los componentes socioeconómicos para especies hortícolas y café canéfora (Coffea canephora), en la región Caribe de Colombia. Apoya la realización de productos de investigación de berenjena, ají y ahuyama, y también en líneas base fitosanitarias del cultivo de ñame. Pertenece al grupo de investigadores que realiza las actividades de cuarentena de café canéfora en área de invernadero y campo. Actualmente es investigadora máster y está adscrita a la Red de Innovación de Hortalizas y Plantas Aromáticas de AGROSAVIA.
Ingeniero agrónomo de la Universidad del Magdalena. Actualmente está vinculado a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), desde 2014, en el Centro de Investigación Caribia, como profesional de apoyo a la investigación. Allí ha participado en el desarrollo de proyectos de investigación de hortalizas de clima cálido en el área de mejoramiento genético en ahuyama y ají topito, y de raíces como la yuca, y en el análisis socioeconómico de los principales sistemas de producción hortícola en la región Caribe de Colombia, así como en la producción de hortalizas bajo condiciones protegidas.
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