Verduras y frutas para todos: Enciclopedia didáctica y visual
- Hortalizas
- Frutas
- Alimentación humana
- Cultivos alimenticios
- Soberanía alimentaria
- Ciencias biológicas
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Detalles sobre esta monografía
Cómo citar
Autores
Sadao Kobayashi (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Takumasa Kondo (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Diego Rojas-Ramírez (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Nana Kobayashi (Autor)
Las verduras y frutas son indispensables para tener una vida sana. Esta obra incluye alrededor de 355 especies de algas, flores comestibles, frutas, frutos secos, granos, hongos, especias, hortalizas, plantas aromáticas, tubérculos y vegetales, entre otros, que se cultivan y se venden en Colombia y en el mundo.
Este libro tiene tres propósitos: 1) educar y despertar el interés de todos los lectores por las verduras y las frutas, 2) incentivar el estudio de las ciencias biológicas, y 3) promover el cultivo de verduras, frutas y otros alimentos vegetales y fomentar su consumo. Su contenido es fácil de entender para los niños, jóvenes estudiantes y demás interesados. También contiene información más reciente y un glosario de términos técnicos. El libro esta ricamente ilustrado con más de 2.000 fotografías y hermosos dibujos que lo hacen atractivo para lectores de todas las edades. Por ejemplo, un niño de 3 años encontrará verduras y frutas familiares como zanahorias y manzanas. Por otro lado, los estudiantes pueden descubrir verduras, frutas y variedades desconocidas, y aprender datos interesantes sobre las características de las plantas según la familia botánica.
Doctor en Fitopatología, de la Universidad de Tokio (Japón). Llegó a Colombia en 2012 como Voluntario Senior de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA). Es Investigador Ph. D. jubilado de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) (2014-2022) y actualmente es investigador visitante. Dentro de sus muchos logros como investigador, se destaca el desarrollo de un nuevo sistema de multiplicación de virus en protoplastos y el descubrimiento de diferencias en la reacción de los virus en el tejido vegetal y el protoplasto. Realizó estudios sobre la relación entre la estructura química y su actividad y encontró un nuevo compuesto, thifluzamide, fungicida específico de Rhizoctonia solani, que se vende en todo el mundo con el nombre comercial: Pulsor. También está desarrollando una vacuna para controlar el devastador virus del mosaico del tabaco. La enciclopedia “Verduras y Frutas para Todos” nació de su deseo de mejorar las vidas de los niños y jóvenes de Colombia mediante la educación, utilizando como medio un libro novedoso, escrito en un idioma sencillo, ricamente ilustrado con fotos a color y hermosos dibujos.
Doctor en Entomología de la Auburn University, Estados Unidos, máster en Ciencias e ingeniero agrónomo de la Universidad de Agricultura de Tokio (Japón). Actualmente se desempeña como investigador Ph. D. senior en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), en el Centro de Investigación Palmira, área de entomología. Kondo es un aficionado de la naturaleza, estudioso de los insectos y las plantas de que se alimentan. Su especialidad es la taxonomía de los insectos escama, un grupo de insectos chupadores que incluyen especies tanto benéficas como plagas. Ha escrito más de 200 publicaciones, incluyendo artículos científicos, libros, capítulos de libros, y escritos de carácter divulgativo. Es editor en jefe de la Revista Colombiana de Entomología, y editor temático de las revistas científicas Neotropical Entomology, Phytoparasitica, Revista Brasileira de Entomologia, y Zookeys. Pertenece al Comité Editorial de las revistas Entomologia Experimentalis et Applicata y Fronteras de la Ciencia. Es el líder del grupo de investigación en frutas del trópico de Colciencias (categoría A1).
Ingeniero en Agroecología de la Universidad Minuto de Dios, profesional de apoyo a la investigación en Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia), en el Centro de Investigación Tibaitatá, y miembro fundador de Asociación Colombiana de Ingenieros en Agroecología (Acoinagro), Bogotá, Colombia. Candidato a máster en Ciencia y Tecnología para la Sostenibilidad del Instituto Tecnológico de Costa Rica. Productor con 10 años de experiencia en diferentes cultivos (café, papa y hortalizas). Apoya investigación desde hace 7 años y ha podido trabajar en temáticas como fitosanidad, seguridad y soberanía alimentaria, impacto de tecnologías, investigación participativa y evaluaciones de sostenibilidad. Tiene intereses en la sostenibilidad de cadenas agroalimentarias, desarrollo rural, fortalecimiento local, procesos sociales con organizaciones campesinas y cambio del paradigma rural.
Egresada de la Universidad de Arte de Tama, Japón, del Departamento de Pintura, con especialización en Pintura de Estilo Japonés. En el 2013, abrió una escuela de pintura en acuarela llamada Atelier Hyakka. Sus actividades incluyen pinturas de plantas (arte botánico) y pinturas e ilustraciones de estilo japonés. Cultiva árboles frutales, hierbas y verduras, y cocina la cosecha en una variedad de recetas. Lee entre 80 y 100 libros al año, incluidos libros sobre botánica, y está familiarizada con las hierbas y las plantas de jardín. Sus pinturas y trabajos se pueden observar en https://nana-kobayashi.jimdo.com.
Introducción
Bosom Conesa, C., Díaz Luna, R. V., & Martínez Saiz, M. (2018). El desperdicio alimentario. Una vision global y local de la problematica, legislacion e iniciativas actuales. Universitat de Barcelona. file:///C:/Users/ user/Downloads/TFM_desperdicio_alimentario.pdf
Pfizer Medical Team. (2022). Get healthy Stay healthy. La importancia de consumir frutas y verduras. https:// www.gethealthystayhealthy.com/es-mx/articles/ la-importancia-de-consumir-frutas-y-verduras
Verduras y flores comestibles
Aguilar Brenes, E., Segreda Rodríguez, A., Saborio Arguello, D., Morales González, J., Chacón Lizano, M., Rodríguez Rojas, L., & Acuna Chinchilla, Torres Portuguez, S., & Gómez Bonilla, Y. (2017). Manual del cultivo de yuca (Manihot esculenta Crantz). San Jose, C.R.: INTA.
Aguirre, E. S., Piraneque, N. V., & Perez, I. (2012). Sistema de producción de tubérculos andinos en Boyacá. International Journal of Rural Development, 9(69), 257-273.
Aloom, O. Q. (2010). Manual básico para el cultivo de amaranto. Qachuu Aloom. https://mesacolectiva.files. wordpress.com/2014/04/cultivo-de-amaranto-pasoa- paso.pdf
Anónimo. (2023). Cinnamomum verum, J. Presl, 1823 Canela. Fichas para la propagacion de árboles clave para la restauracion ecologica. Red de viveros de Biodiversidad, Mexico. https://revivemx.org/ Recursos/Fichas_propagacion/FichaPropagacion_F2_ Cinnamomum_verum.pdf
Anónimo. (s. f.). Rice. https://www.doc-developpementdurable. org/file/Culture/Culture-plantesalimentaires/ FICHES_PLANTES/riz/Rice.pdf
Azimova, S.S., Glushenkova, A.I. (2012). Cucurbita pepo L. Lipids, lipophilic components and essential oils from plant sources. Springer, London. https://doi. org/10.1007/978-0-85729-323-7_952
Barrera Marin, N. (1999). La Victoria, Bolo, Mejicano o Calabaza Cucurbita ficifolia. Universidad Nacional de Colombia.
Benda, C. D. (2023). Plant of the week. Butterfly Pea (Clitoria mariana L.). United States Department of Agriculture. https://www.fs.usda.gov/wildflowers/ plant-of-the-week/clitoria_mariana.shtml
Cartay, R. (2020, 26 de febrero). Achira (Canna indica) sagu, bijao o capacho: alimento y medicina. https:// delamazonas.com/plantas-medicinales/achira/
Chigumira Ngwerume, F., & Grubben, G. J. H. (2004). Cucurbita maxima Duchesne. [Internet] Record from PROTA4U. G.J.H. Grubben, & O.A. Denton (Eds), PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources vegetales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Netherlands.
Benítez Cáceres, L. P., & Lopez Mosquera, M. I. (2002). Proyecto de pre-factibilidad tecnica y económica del cultivo de pimienta negra en la Península de Santa Elena. Tesis de pregrado, Escuela Superior Politecnica del Litoral, Guayaquil, Ecuador. https://www.dspace.espol.edu.ec/ bitstream/123456789/3805/1/6332.pdf
Bonilla, C., & Pérez, Y. (2010). Cebollin (Allium schoenoprastrum L). Produccion y manejo poscosecha. AGROSAVIA.
Castagnino, A. M., & Marina, J. A. (2022). Panorama de la cadena agroalimentaria del name (Dioscorea spp.). Importancia, caracteristicas, cultivo, mercado, usos y valor medicinal. Horticultura Argentina, 41(106), 194-222.
Chiu, H.-F., Chen, T.-Y., Tzeng, Y. T., & Wang, C. K. (2013). Improvement of liver function in humans using a mixture of schisandra fruit extract and sesamin. Phytotherapy Research, 27(3), 368-373. https://doi. org/10.1002/ptr.4702
Couch, A., Gloaguen, R., Langham, D., Hochmuth, G., Bennett, J., & Rowland, D. (2017). Non-dehiscent sesame (Sesamum indicum L.): Its unique production potential and expansion into the southeastern USA. Journal of Crop Improvement, 31(2), 101-172.
Cornell University. (2006). “Swiss chard”. Growing Guide. Ithaca, NY: Cornell University. http://www.gardening. cornell.edu/homegardening/scene6e2d.html
Croft, J. B. (2018). Spices: Exotic flavors and medicines. Reference Reviews, 32(7/8), 35-36.
Darlington, R. (2022). Roger Darlington Roger Darlington Wild Flower Finder. http://www.wildflowerfinder.org. uk/Flowers/B/Borage/Borage.htm
Divito, G. A., & García, F. O. (2017). Manual del cultivo del trigo. Instituto Internacional de Nutricion de Plantas Programa Latinoamerica Cono Sur. International Plant Nutrition Institute-IPNI.
Dyer, M. (s. f.). Types of calendula flowers: Learn about popular calendula cultivars and species. Gardening Know How. https://www.gardeningknowhow.com/ ornamental/flowers/calendula/types-of-calendula flowers.htm#:~:text=Calendulas%20are%20a%20 cinch%20to,100%20different%20types%20of%20 calendula
Erika, A., Melanie, M., & Yajaira, O. (2020). Mashua: el tuberculo andino de propiedades infinitas. Universidad Técnica de Ambato, Ecuador. https:// www.tododisca.com/mashua-tuberculo-andinoaporta- infinitas-propiedades/
Fern, K. (2023a, 23 de marzo). Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. Tropaeolaceae. Tropical Plants Database, tropical.theferns.info. https://tropical.theferns.info/ viewtropical.php?id=Tropaeolum+tuberosum
Fern, K. (2023b, 24 de marzo). Coix lacryma-jobi L. Poaceae. Tropical Plants Database, tropical.theferns. info. http://tropical.theferns.info/viewtropical. php?id=Coix+lacryma-jobi
Fewtrell, M. S., Abbott, R. A., Kennedy, K., Singhal, A., Morley, R., Caine, E., ... & Lucas, A. (2004). Randomized, double-blind trial of long-chain polyunsaturated fatty acid supplementation with fish oil and borage oil in preterm infants. The Journal of Pediatrics, 144(4), 471-479.
Flower Database. (s. f.). Purple-stem mustard. https:// www.flower-db.com/en/flower:1557
Fujimaki, M., Chikami, A., Mouri, T., Nishimura, S., & Murakami, M. (2015). Recycling type of water purification system with hydroponic culture to apply the floating type of aquatic plants of water spinach under the influence of global warming in Kochi, Japan. Journal of Japan Society of Water Policy and Integrated River Basin Management, 3(1), 41-46. https:// www.ryuikiken.org/pub/rc/rc0301/ rc0301_041.pdf
Gadek, J. E., DeMichele, S. J., Karlstad, M. D., Pacht, E. R., Donahoe, M., Albertson, T. E., ... & Noursalehi, M. (1999). Effect of enteral feeding with eicosapentaenoic acid, gamma-linolenic acid, and antioxidants in patients with acute respiratory distress syndrome. Critical Care Medicine, 27(8), 1409-1420.
Guinness World Records. (2012). Heaviest green cabbage. En Guinness World Records. https:// www.guinnessworldrecords.com/world-records/ heaviest-cabbage
Haeff, V. (1979). Cultivo comercial de zanahoria. SENAServicio Nacional de Aprendizaje- SENA Colombia- Subdireccion General de Operaciones- Division Agropecuaria.
Hai, H. D. (2015). Family Fabaceae. Bean family or Legumes. The worldwide vegetables. http:// theworldwidevegetables.weebly.com/familyfabaceae. html
Hanan Alipi, A. M., & Mondragon Pichardo, J. (2019, 16 de agosto). Cannaceae: Canna indica L. Platanillo. En H. Vibrans (Ed.), Malezas de Mexico. http://www. conabio.gob.mx/malezasdemexico/cannaceae/cannaindica/ fichas/ficha.htm
Hanan Alipi, A. M., & Mondragon Pichardo, J. (2009, 22 de julio). Cajanus cajan (L.) Millsp. Chicharo gandu. En H. Vibrans (Ed.), Malezas de Mexico. http://www. conabio.gob.mx/malezasdemexico/fabaceae/cajanuscajan/ fichas/ficha.htm
Hill, L., & Perry, L. (2012). The Fruit Gardener’s Bible: A Complete Guide to Growing Fruits and Nuts in the Home Garden. Storey Publishing, LLC.
Kew. (2023a). Fagopyrum esculentum Moench. Plants of the world online. Royal Botanic Gardens Kew. https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni. org:names:694526-1
Kew. (2023b). Lupinus albus L. Plants of the world online. Royal Botanic Gardens Kew. http://www. plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni. org:names:504069-1
Know Your Facts. (2009). How to grow Welsh Onion. https://sites.google.com/site/knowyourvegetables/ know-your-onions/know-your-welsh-onion/ how-to-grow-welsh-onion
Lobo, M., & Mejía, V. (1980). Aspectos generales del cultivo de la remolacha. Agrosavia. https://repository. agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/20908/2 2682_3626.pdf?sequence=1
Martínez, F. (2015). Conservacion de agrobiodiversidad andina: El caso de las papas nativas en Colombia. Pontificia Universidad Javeriana.
Matsumura, Y., Kita, S., Morimoto, S., Akimoto, K., Furuya, M., Oka, N., & Tanaka, T. (1995). Antihypertensive effect of sesamin. I. Protection against Deoxycorticosterone Acetate-Salt-Induced hypertension and cardiovascular hypertrophy. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 18(7), 1016-1019. https://doi.org/10.1248/bpb.18.1016
Medina, C., Lobo, M., & Gomez, A. F. (2006). Variabilidad fenotípica en poblaciones de ají y pimentón de la coleccion colombiana del género Capsicum. Revista Corpoica-Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 7(2), 25-39.
Mondragón Pichardo, J. (2009, 22 de julio). Phaseolus coccineus L. Ayocote. En H. Vibrans (Ed.), Malezas de Mexico. http://www.conabio.gob.mx/ malezasdemexico/fabaceae/phaseolus-coccineus/ fichas/ficha.htm
Moreno-Mendoza, J. D. (2019). La investigacion de la cebada cervecera en Colombia. Research Gate. https://www.researchgate.net/publication/332513697_ La_investigacion_de_la_cebada_cervecera_en_ Colombia
Morillo, A. C., Morillo, & Leguizamo, M. F. (2019). Caracterizacion morfologica y molecular de Oxalis tuberosa Mol. en el departamento de Boyaca. Revista Colombiana de Biotecnologia, 21(1), 18-28.
Mustelier Hardy, E. (2016). Trichosanthes cucumerina. ECURED. https://www.ecured.cu/ Trichosanthes_cucumerinaCalendula
National Center for Complementary and Integrative Health. (2020). Sage. https://www.nccih.nih.gov/ health/sage National Coffee Association of U.S.A. (2020). What is Coffee? https://www.ncausa.org/About-Coffee/ What-is-Coffee
Noreña Jaramillo, J. E., Aguilar Aguilar, P. A., Villarreal Navarrete, A. P., Saldarriaga Cardona, A., Grisales Vásquez, N. Y., Quintero Vásquez, L. M. ... Macías Vivares, A. J. (2019). Modelo productivo de calabacín (Cucurbita pepo) para los departamentos de Cundinamarca y Antioquia. Mosquera, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia).
Perdomo Roldán, F., & Mondragón Pichardo, J. (2009, 16 de julio). Brassicaceae = Cruciferae, Raphanus sativus L. Rabano. En H. Vibrans (Ed.), Malezas de México. http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/ brassicaceae/raphanus-sativus/fichas/ficha.htm
Plants For A Future. (2002a). Sechium edule (Jacq.) Sw. United Kingdom. https://pfaf.org/User/Plant. aspx?LatinName=Sechium+edule
Plants For A Future. (2002b). Ullucus tuberosus Caldas. United Kingdom. https://pfaf.org/user/Plant. aspx?LatinName=Ullucus+tuberosus
Romero de la Hoz, D. M., & Tuirán Prado, L. S. (2017). Caracterización fisicoquímica, funcional, reológica y composicional de la harina precocida de cubio (Tropaeolum tuberosum R & P) cultivado en diferentes fuentes de fertilización. Universidad de La Salle.
Royal Horticultural Society. (s. f.). Aloysia citrodora. https://www.rhs.org.uk/ Plants/284648/i-Aloysia-citrodora-i/Details
Royal Horticultural Society. (s. f.). Asparagus. https:// www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/vegetables/ asparagus
Saxena, K., Choudhary, A. K., Dalvi, V. A., Saxena, R. K., Ghosh, J., Singh, S., Verma P. & Kumar, S. (2021). Pigeonpea is significantly more than just a delicious pulse: Pigeonpea: Alternate uses. Journal of AgriSearch, 8(3), 177-187.
Sibaja Madera, F. J., & Alvarez Munera, J. R. (2020). De las semillas criollas a las semillas certificadas. Maíz y agronomía en Antioquia (1920-1980). Anuario de Historia Regional y de Las Fronteras, 26(1), 1-3. https:// doi.org/10.18273/revanu.v26n1-2021005
Singh, P. K., Shrivastava, N., Sharma, B., & Bhagyawant, S. S. (2015). Effect of domestic processes on chickpea seeds for antinutritional contents and their divergence. American Journal of Food Science and Technology, 3(4), 111-117.
Stubbs, R. (1986). Manual de metodología sobre las enfermedades de los cereales. CIMMYT.
The National Institute of Health and Nutrition (Japan). (2020). Information system on safety and effectiveness for health foods. https://hfnet. nibiohn.go.jp/contents/index.php?category=0&btn_ id=1&q=%A5%B3%A1%BC%A5%D2%A1%BC
Tohoku University. (2020). Press Release. Information about the genome of 500 cultivars of Daikon radish worldwide (en japonés). https://www.tohoku.ac.jp/ japanese/2020/03/press20200327-02-%20Radish.html
Ubaque López, H., & Parrado, C. A. (2004). Buenas prácticas agrícolas en sistemas de producción de tomate bajo invernadero. Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. https://doi.org/10.2307/j. ctv23dxc51.6
UEIA. (2014). Catalogo de virtual de flora Alta Montana, Tropaeolum tuberosum. Universitad EIA, https:// catalogofloraaltamontana.eia.edu.co/species/245
University of Maryland Extension. (s. f.). Growing Asparagus in a Home Garden. https://extension.umd. edu/hgic/topics/asparagus
Frutas y frutos secos
Abou Assi, R., Darwis, Y., Abdulbaqi, I. M., Vuanghao, L., & Laghari, M. H. (2017). Morinda citrifolia (Noni): A comprehensive review on its industrial uses, pharmacological activities, and clinical trials. Arabian Journal of Chemistry, 10(5), 691-707.
Aguilera, G. A., Bernal, J. A., Franco, G., Tamayo, A. de J., Díaz, J., Díaz, C., Saldarriaga, A. del S., Vásquez, L., & Henao, J. (2019). Prácticas de manejo sostenible para el cultivo de lulo (primera edición). Agrosavia. https:// repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/35028
Anónimo. (2023a). Australian Native Plants Society (Australia). Macadamia integrifolia. http://anpsa.org. au/m-int.html
Anónimo. (2023b). Papayuela. Plantas y Flores, Papayuela. Origen, Descripcion, Cultivo, Cuidados, Propiedades. https://plantasyflores.pro/papayuela/
Bartholomew, D. P., Rohrbach, K. G., & Evans, D. O. (2002). Pineapple cultivation in Hawaii. College of Tropical Agriculture and Human Resources (CTAHR), Cooperative Extension Service, University of Hawaii Fruits and Nuts. F&N-7.
Brunner, B. R., & Morales-Payan, J. P. (2010). Mangosteen and rambutan. W: Encyclopedia of life support systems. Developed under the Auspices of the UNESCO, 1-10.
Carr, M. K. V. (2012). The water relations and irrigation requirements of pineapple (Ananas comosus var. comosus): A review. Experimental Agriculture, 48(4), 1-14.
Chayka, K. (2023). Ribes rubrum (Garden Red Currant): Minnesota Wildflowers. www.minnesotawildflowers. info/.../garden-red-currant
Crane, J. H., Balerdi, C. F., & Maguire, I. (2020). Atemoya growing in the Florida home landscape. https://edis. ifas.ufl.edu/publication/mg332
De-Armas-Acosta, R. J., Martín Gómez, P. F., & Rangel Díaz, J. E. (2022). Gulupa (Passiflora edulis Sims), su potencial para exportación, su matriz y su firma de maduración: una revisión. Ciencia y Agricultura, 19(1), 15-27. https://doi.org/10.19053/01228420.v19. n1.2022.13822
Elzsebroek, A. T. G, & Wind, K. (2008). Guide to cultivated plants. CAB International.
Farfán, F., Baute, J. E., Sánchez, P. M., & Menza, H. D. (2013). Guamo santafereño en sistemas agroforestales con café. Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé).
Fern, K. (2023c, 24 de marzo). Chrysobalanus icaco L., Chrysobalanaceae. Tropical Plants Database, tropical.theferns.info. http://tropical.theferns.info/ viewtropical.php?id=Chrysobalanus+icaco
Fern, K. (2023b, 24 de marzo). Macadamia integrifolia Maiden & Betche, Proteaceae. Tropical Plants Database, tropical.theferns. info. https://tropical.theferns.info/viewtropical. php?id=Macadamia+integrifolia
Francis, J. K. (s. f.). Chrysobalanus icaco - Coco-plum. U.S. Department of Agriculture, Forest Service, International Institute of Tropical Forestry, San Juan PR. https://web.archive.org/web/20170329050228/ https://pdfs.semanticscholar.org/c1a5/ ca08b88d3d5e9ca368628221a890cebebc43.pdf
Gross, P. (2009). New Roles for the Polyphenols. A 3-Part Report on the Current Regulations & the State of Science. Nutraceuticals World.
Kew. (2023c). Vasconcellea pubescens A.DC. Plants of the world online. Royal Botanic Gardens Kew. http:// www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni. org:names:675782-1
Llamoga Álvarez, A. T. (2019). Viabilidad Técnica, Económica y Financiera de la Producción de Arándano Orgánico (Vaccinium corymbosum L.) con fines de Exportación. Tesis de pregrado, Universidad Nacional Agraria La Molina. https://hdl.handle. net/20.500.12996/4220
Miranda, D., Fischer, G., Carranza, C., Magnitskiy, S., Casierra, F., Piedrahita, W., & Florez, L. (2015). Cultivo, poscosecha y comercialización de las pasifloráceas en Colombia: Maracuyá, Granadilla, Gulupa y Curuba (Vol. 1). Sociedad Colombiana de Ciencias Horticolas.
Molano-Avellaneda, Z., Miranda-Lasprilla, D., & Ocampo- Pérez, J. (2020). Progress in the study of phenology cholupa (Passiflora maliformis L.) in producing areas of Colombia. Revista Colombiana de Ciencias Horticolas, 14(1), 32-43. https://doi.org/10.17584/ rcch.2020v14i1.11251
Moreno, S. (2018). 5 Common Types of Cherries and How You Should Eat Them. They’re good for so much more than pie. James Madison University. https:// spoonuniversity.com/lifestyle/13-times-tumblrmemes- got-too-real-about-food
Morton, J. F. (1987). Fruits of warm climates. Florida Flair Books.
Morton, J. F. (1987). Barbados cherry. En Fruits of Warm Climates (pp. 204-207). Miami, FL., EE. UU. https:// www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/barbados_ cherry.html
Morton, J. F. (1987). Jaboticabas. En Fruits of warm climates (pp. 371-374). Miami, FL., EE. UU. https://hort.purdue. edu/newcrop/morton/jaboticabas.html
Morton, J. (1987). Grapefruit. En Fruits of warm climates (pp. 152-158). Miami, FL., EE. UU. https://www.hort. purdue.edu/newcrop/morton/grapefruit.html
Morton, J. F. (1987). Mamey. En Fruits of warm climates (pp. 304-307). Miami, FL., EE. UU. https://hort.purdue.edu/ newcrop/morton/mamey.html
Neal, M. C. (1965). Gardens of Hawaii. Bernice P. Bishop Museum Special Publication 50, Bishop Museum Press.
Orwa, C., Mutua, A., Kindt, R., Jamnadass, R., & Simons, A. (2015). Garcinia mangostana L. Guttiferae. En Agroforestree database: a tree reference and selection guide version 4.0. 2009. http://www worldagroforestry org/af/treedb/
Parthsarathy, U., & Nandakishore, O. P. (2014). A study on nutrient and medicinal compositions of selected Indian Garcinia species. Current Bioactive Compounds, 10(1), 55-61.
Rambutan.com. (2020). Rambutan nutrition in Puerto Rico. https://www.rambutan.com/Nutrition.html
Restrepo Osorio, J., Vinasco Isaza, L. E., & Estupiñan R., J. A. (2013). Estudio comparativo del contenido de ácidos grasos en 4 variedades de chontaduro (Bactris gasipaes) de la región del Pacífico Colombiano. Revista de Ciencias, 16, 123-129. https:// doi.org/10.25100/rc.v16i0.508
Strauss, M. (2015). The 5,000-Year Secret History of the Watermelon. Ancient Hebrew texts and Egyptian tomb paintings reveal the origins of our favorite summertime fruit. National Geographic. https://www.nationalgeographic.com/history/ article/150821-watermelon-fruit-history-agriculture
Stuppy, W. (2023). Ever had an ice cream bean for dessert? Kew. https://www.kew.org/read-and-watch/ ever-had-an-ice-cream-bean-for-dessert
TFNet News Compilation. (2016). Watermelon – Common Varieties. TFNet – International Tropical Fruits Network. International Tropical Fruits Network. https://www. itfnet.org/v1/2016/05/watermelon-common-varieties/
Torres M., R., & Salazar C., R. (1976). Pina. Frutales. Segunda edición. Manual de Asistencia Técnica. Centro Nacional de Comunicaciones - ICA.
Vargas-Simón, G., Arellano-Ostoa, G., & García-Villanueva, E. (1997). Propagation of icaco (Chrysobalanus icaco L.) by leafy cuttings and the anatomy of rooting. En Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture [XXXXIII Annual Meeting, Guatemala City, Guatemala, 1-4 September, 1997], 41, 264-269.
Vásquez, J. J., Cárdenas, R. J., & Ávila, J. O. (2007). Manual sobre el cultivo del maracuyá en Colombia. Corporación Colombiana de Investigacion Agropecuaria, Corpoica C.I. Palmira.
Walnuts.org. (s. f.). About walnuts. https://walnuts.org/ about-walnuts/
Yoshimizu, N., Otani, Y., Saikawa, Y., Kubota, T., Yoshida, M., Furukawa, T., Kumai, K., Kameyama, K. Fujii, M., Yano, M., Sato, T., Ito, A., & Kitajima, M. (2004). Anti-tumour effects of nobiletin, a citrus flavonoid, on gastric cancer include: antiproliferative effects, induction of apoptosis and cell cycle deregulation. Alimentary Pharmacology and Therapeutics, 20(Suppl.1), 95-101.
Plantas para aceite y azúcar
Alayon, A. N., & Echeverri, J. I. (2016). Sacha inchi (Plukenetia volubilis Lineo): ¿una experiencia ancestral desaprovechada? Evidencias clínicas asociadas a su consumo. Revista Chilena de Nutricion, 43(2), 167-171. https://dx.doi.org/10.4067/ S0717-75182016000200009
Ávila, L. M., & Díaz-Merchán, J. A. (2002). Sondeo del mercado mundial de Inchi (Caryodendron orinocense). Instituto de Investigacion de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt.
GuillÉn, M. D., Ruiz, A., Cabo, N., Chirinos, R., & Pascual, G. (2003). Characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil by FTIR spectroscopy and 1H NMR. Comparison with linseed oil. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 80(8), 755-762. 10.1007/ s11746-003-0768-z. S2CID 84493602.
Kew. (2023d). Olea europaea L. Plants of the world online. Royal Botanic Gardens Kew. https://powo.science. kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:610675-1
Padilla, F. C., Alfaro, M. J., & Chavez, J. F. (1998). Nota. Composición química de las semillas del nogal de Barquisimeto (Caryodendron orinocense, Euphorbiaceae). Food Science and Technology International, 4(4), 285-289.
Telles, S., Reddy, S. K., & Nagendra, H. R. (2019). El cultivo de la cana en la zona azucarera de Colombia. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689-1699.
Hongos
Brandrud, T.-E. (2020). Tricholoma matsutake. The IUCN Red List of Threatened Species 2020: e.T76267712A76268018. https://doi.org/fj9r
Castaño-Zapata, J. (2022). Catálogo de los hongos de Colombia Revista de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas. Fisicas y Naturales, 46(181), 1050-1053.
Cleveland Clinic. (2018). Poisonous Mushrooms: What to Know. https://health.clevelandclinic.org/heads-upthose- wild-mushrooms-growing-in-your-backyardmight- be-toxic/
First Nature. (2022). Boletus edulis Bull. - Cep, Porcini or Penny Bun Bolete. https://www.first-nature.com/fungi/ boletus-edulis.php
Jennings, K. A. (2019). Healthline. Why Shiitake Mushrooms Are Good For You. https://www.healthline.com/ nutrition/shiitake-mushrooms
Kuo, M. (2018). Agaricus bisporus. Mushroom Expert. Com. https://www.mushroomexpert.com/agaricus_ bisporus.html
Leatham, G. F. (1982). Cultivation of shiitake, the Japanese forest mushroom, on logs: A potential industry for the United States. Forest Products Journal, 32(8), 29-35. https://web.archive.org/web/20110703033630/ http://128.104.77.228/documnts/pdf1982/leath82a.pdf
Mattila, P., Suonpaa, K., & Piironen., V. (2000). Functional properties of edible mushrooms. Nutrition, 16(7-8), 694-696. https://doi.org/10.1016/ S0899-9007(00)00341-5
Royse, D. J., Baars, J., & Tan, Q. (2017). Current overview of mushroom production in the world. En C. Zied Diego, & A. Pardo-Gimenez (Eds.), Edible and medicinal mushrooms: Technology and applications (pp. 5-13). Wiley Online Library. https://doi. org/10.1002/9781119149446.ch2
RxList. (2021). Agaricus mushroom. RxList.com. https://www. rxlist.com/agaricus_mushroom/supplements.htm
Totally Wild UK. (2021). Parasol Mushroom (Macrolepiota procera) Identification. https://totallywilduk. co.uk/2021/12/14/parasol-mushroom-macrolepiotaprocera- identification/
Algas marinas
Global cookbook. (s.f.). Nori seaweed. Kikkoman. https://www.kikkoman.com/en/cookbook/glossary/ yakinori. html
Guiry, M. (2011). Michael Guiry’s Seaweed Site. Seaweed as Human Food. https://web.archive.org/ web/20111008061022/http://www.seaweed.ie/uses_ general/humanfood.html
Oshima, T. (2011). Vida sana/Algas. Las verduras que se recogen del mar. El Mundo. https://www.elmundo.es/ suplementos/natura/2006/2/1144447228.html
NOOA. (2023). What is seaweed? National Ocean Service. https://oceanservice.noaa.gov/facts/seaweed.html
