Aspectos normativos y técnicos claves para la vinculación de emprendedores del sector hortofrutícola a cadenas de valor de alimentos procesados

Ingeniera y magíster en Ingeniería Química en la modalidad investigación de la Universidad Industrial de Santander. Especialista en Educación con Nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación de la Universidad autónoma de Bucaramanga. Cuenta con experiencia en docencia universitaria y en investigación, donde ha trabajado en la caracterización y el desarrollo interinstitucional e interdisciplinario de tecnologías de proceso, análisis y normas para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de la panela y el bocadillo, así como en el aprovechamiento de la guayaba y la caña de azúcar para el desarrollo de nuevos productos agroindustriales. Es integrante de los grupos de investigación tecnológica para el desarrollo rural e investigación en frutas del trópico. Actualmente se desempeña como investigadora máster senior de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) en su sede Cimpa.

Microbióloga con maestría en Ciencias Biológicas de la Universidad de los Andes. Investigadora máster de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA). Ha trabajado en la ejecución de proyectos orientados a la evaluación y propuesta de alternativas para el incremento de la competitividad del sector agropecuario, particularmente en el manejo integrado de cultivos para el control de fitopatógenos, procesos de cosecha y poscosecha en diferentes sistemas productivos como uchuva, cacao, mora, aguacate, tomate, rosas, fresa, ajo, mango y lima ácida Tahití; todo esto enfocado en la búsqueda de la conservación, el incremento de vida útil, el mejoramiento de la calidad, la transformación de alimentos y el aprovechamiento de residuos de la agroindustria a través de la propuesta de tecnologías físicas, químicas y biológicas aplicadas al cultivo, la cosecha o la poscosecha del producto.

Magíster en Ingeniería de Producción de la Universidad Federal de Pernambuco de Brasil, MBA en Gestión de Negocios y Mercados de la Universidad de Sao Paulo, posgrado en Logística Comercial y pregrado en Química Industrial. Es investigadora de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) en temas relacionados con procesos de poscosecha, mercadeo y transferencia tecnológica. Tiene experiencia en gestión y toma de decisiones en proyectos I+D, compras, logística, suministros, análisis químico de suelos, textiles y cosméticos, control de calidad, producción, negociación y gestión de procesos.

Ingeniera de alimentos de la Universidad de La Salle, con maestría en Mercadeo de la Universidad Externado de Colombia. Cuenta con seis años de experiencia en empresas de consumo masivo, en la planeación y el seguimiento del desarrollo de nuevos productos, activaciones de marca, acompañamiento comercial a los equipos de ventas y clientes, y expansión de negocios. Asimismo, tiene tres años de experiencia en el sector agrícola, acompañando procesos de investigación y vinculación de nuevas tecnologías desde el enfoque de mercado.

Ingeniero civil, magíster en Ingeniería-Transporte, especialista en Administración y en Gerencia de Proyectos. Cuenta con experiencia en gerencia, planeación y ejecución de proyectos de transporte de pasajeros y carga; ha estado encargado del desarrollo de las estrategias 2 y 4 del Plan de Abastecimiento Alimentario de la Región Central (PAARC).

Ingeniera química, especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia, máster en Diseño de Procesos y Productos de la Universidad de Wageningen, Países Bajos, y en Administración de Empresas de la Universidad Católica de San Antonio de Murcia, España; doctora en Microbiología y Biotecnología de la universidad de SupAgro, Francia. Capacitación en Aprovechamiento de Biomasa Tropical de la Universidad de Ryukyus, Japón, Biología y Tecnología de Poscosecha de Volcani Center de Israel, Poscosecha y Productos Mínimamente Procesados de la Universidad de Cartagena, España y de la Universidad de Wageningen, Países Bajos. Ha trabajado en reducción de pérdidas en poscosecha y generación de valor mediante el diseño de herramientas para la cosecha, el acondicionamiento, el empaque, el transporte y el almacenamiento de productos hortofrutícolas; asimismo, en el diseño y el desarrollo de productos y procesos de transformación en las cadenas frutícolas, como cacao, achira y caña panelera, enfocadas en garantizar la calidad y el manejo energético del sistema. Ha presidido por varios años el Comité Técnico de Normalización de Frutas, Raíces y Tubérculos Frescos y es líder del Grupo de Investigación A1, en Innovación Tecnológica en Procesos Agroindustriales para el Desarrollo Rural.