Cosecha, poscosecha, transformación de mango y aprovechamiento de biomasa residual

10.21930/agrosavia.manual.7408041
PDF
Publicado
2025-04-30
Palabras clave :
  • Mangífera índica
  • Cosecha
  • Tecnología poscosecha
  • Agroindustria
  • Aprovechamiento del desecho
  • Fisiología vegetal
Series
Manuales
Categorías
Derechos de autor 2025 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0.

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)
978-958-740-804-1

Cómo citar

Cosecha, poscosecha, transformación de mango y aprovechamiento de biomasa residual. (2025). Editorial AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7408041

Autores

María Cristina García Muñoz (Autor) Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Yajaira Romero Barrera (Autor) Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Kelly Johana Pedroza Berrío (Autor) Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Ángela María Arcila Cardona (Autor) Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Las frutas y hortalizas son alimentos de gran importancia en la seguridad alimentaria y nutricional (san), pues constituyen una fuente importante de minerales, vitaminas y compuestos funcionales, y su consumo se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades degenerativas. No obstante, también son reconocidas por su alta perecibilidad. Las frutas y hortalizas son las responsables del 62% del total de las pérdidas de alimentos reportadas en el país, por lo cual la reducción de sus pérdidas es una prioridad para mejorar la san y los ingresos de los productores, principales damnificados de estas pérdidas. Sus causas se encuentran a lo largo de la cadena de abastecimiento, desde la misma cosecha hasta el consumo, pero con la particularidad de que las causas y los efectos de los daños suceden con una diferencia de tiempo notable, por lo cual el daño no se evidencia cuando se causa, sino durante las etapas de comercialización o consumo, de manera que nadie se siente responsable por ellas. En el presente texto se puede encontrar cómo prácticas muy sencillas de manejo en cosecha y en poscosecha pueden contribuir a reducir las pérdidas de alimentos hortofrutícolas, con los correspondientes beneficios para toda la cadena.

María Cristina García Muñoz , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Ingeniera química, especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia, máster en Diseño de Procesos y Productos, de la Universidad de Wageningen, Países Bajos, y doctorado en Microbiología y Biotecnología de la Universidad de SupAgro, Francia. Máster en Administración de Empresas de la Universidad Católica de San Antonio de Murcia, España. Capacitación en Aprovechamiento de Biomasa Tropical en la Universidad de Ryukyus, Japón; Biología y Tecnología Poscosecha en Volcani Center de Israel; Poscosecha y Productos Mínimamente Procesados de la Universidad de Cartagena, España, y de la Universidad de Wageningen, Países Bajos. Ha trabajado en reducción de pérdidas en poscosecha y generación de valor, mediante la generación de recomendaciones y diseño de herramientas para la cosecha, acondicionamiento, empaque, transporte y almacenamiento de productos hortofrutícolas; en el diseño y desarrollo de productos y procesos de transformación en las cadenas frutícolas y de cacao, achira, caña panelera, con enfoque en garantizar la calidad y manejo energético del sistema. Ha presidido por varios años el Comité Técnico de Normalización de Frutas, Raíces y Tubérculos frescos y es la líder del Grupo de investigación A1, en Innovación Tecnológica en Procesos Agroindustriales para el desarrollo rural.

Yajaira Romero Barrera , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Ingeniera en Producción Biotecnológica de la Universidad Francisco de Paula Santander y Máster en Estadística Aplicada de la Universidad del Norte, con una destacada trayectoria científica que incluye artículos de investigación, capítulos de libro y manuales, y colaboración como especialista en la obtención de dos mate-riales vegetales. Trabajó durante seis años en el Centro de Investigación Caribia de AGROSAVIA, participando en proyectos relacionados con hortalizas, frutales y métodos de muestreo de poblaciones biológicas. Desde 2014 está vinculada a la Dirección de Investigación y Desarrollo, donde forma parte del Equipo Extendido de Estadística – Nodo Central y lidera la iniciativa del sistema de información de libros de campo y laboratorio. Actualmente se desempeña como Investigadora Máster Asociada en la Red de Innovación de Hortalizas y Aromáticas, enfocándose en proyectos de muestreo de poblaciones biológicas, estudios socioeconómicos, y en la planificación, ejecución y análisis de experimentos.

Kelly Johana Pedroza Berrío , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Ingeniera agroindustrial y magíster en Ciencia y Tecnología Agroindustrial, egresada de la Universidad del Tolima. Estudiante de doctorado en Agroindustria y Desarrollo Agrícola Sostenible en la Universidad Surcolombiana. Profesional de apoyo a la investigación en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. Tiene experiencia en la caracterización fisicoquímica y funcional de arracacha, albahaca y frutales, principalmente en mango, maracuyá, cacao; en valorización de subproductos y residuos del proceso poscosecha y transformación del cacao, mango y albahaca, y en caracterización de los bancos de germoplasma de la nación, principalmente en mango, maní y ajonjolí.

Ángela María Arcila Cardona , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Bióloga con doctorado en Ciencias Biológicas-Entomología. Directora del grupo de investigación en Sistemas Agrícolas del Trópico (SAT). Gestora de Innovación de la red de Frutales e Investigadora PhD Asociada de AGROSAVIA. Cuenta con experiencia de 17 años en investigación en cultivos frutales en Colombia y sus líneas de investigación han sido en biología y ecología de insectos, ecología del paisaje y especies invasoras, control biológico, monitoreo y manejo integrado de especies plaga en frutales.

Ajila, C. M., Naidu, K. A., Bhat, S. G., & Prasada-Rao, U. J. S. (2007). Bioactive compounds and antioxidant potential of mango peel extract. Food Chemistry, 105(3), 982-988. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.04.052

Arreto, J. C., Trevisan, M. T. S., Hull, W. E., Erben, G., Brito, E. S., Pfundstein, B., Würtele, G., Spiegehalder, B., & Owen, R. W. (2008). Characterization and quantitation of polyphenolic compounds in bark, kernel, leaves, and peel of mango (Mangifera indica L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(14), 5599-610. https://doi.org/10.1021/jf800738r

Asociación Hortifrutícola de Colombia [Asohofrucol] & Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [Corpoica]. (2013). Modelo tecnológico para el cultivo de mango en el valle del alto Magdalena en el departamento del Tolima. Asociación Nacional de Comercio Exterior [Analdex]. (2024). Informe de exportaciones colombianas de frutas. Enero a junio 2024. https://analdex.org/2024/08/30/informe-de-exportaciones-colombianas-de-frutas-enero-a-junio-2024/

Bello Pérez, L. A., Contreras Ramos, S. M., Romero Manilla, R., Solorza Feria, J., & Jiménez Aparicio, A. (2002). Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho). Agrociencia, 36(2), 169-180. https://www.redalyc.org/pdf/302/30236204.pdf

Bernal E., J. A., Díaz D., C. A., Tamayo V., Á., Kondo R., D. T., Mesa C., N. C., Ochoa, R., Kondo R., D. T., Tamayo M., P. J., & Londoño B., M. (2009). Tecnología para el cultivo del mango con énfasis en magos criollos. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).

Borja-Soto, D., & Remache-Coyago, A. (2021). Estudio de biocompuestos con refuerzo de fibra de pseudotallo/plátano para creación de partes automotrices: revisión. Polo del Conocimiento, 6(6). https://polodelconocimiento.com/ojs/index.php/es/article/view/2737

Cai, J., He, Y., Yu, X., Banks, S. W., Yang, Y., Zhang, X., Yu, Y., Liu, R., & Bridwater, A. (2017). Review of physicochemical properties and analytical characterization of lignocellulosic biomass. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 76, 309-322. https://doi.org/10.1016/j.rser.2017.03.072

Cantwell, M., & Suslow, T. (2002). Mango: Recommendations for maintaining postharvest quality. Postharvest Research and Extension Center. https://postharvest.ucdavis.edu/produce-facts-sheets/mango

Chaparro Acuña, S. P. (2017). Elaboración de un producto tipo 'pasta alimenticia' a partir de residuos de plátano. Hartón prefreído. Revista Ciencia y Agricultura, 14(1), 47-56. https://doi.org/10.19053/01228420.v14.n1.2017.6087

Chaparro Acuña, S. P., Lara Sandoval, A. E., Sandoval Amador, A., Sosa Suarique, S. J., Martínez Zambrano, J. J., & Gil González, J. H. (2015). Caracterización funcional de la almendra de las semillas de mango (Mangifera indica L.). Revista Ciencia en Desarrollo, 6(1), 67- 75. https://doi.org/10.19053/01217488.3651

Chen, Y., Zhao, L., He, T., Ou, Z., Hu, Z., & Wang, K. (2019). Effects of mango peel powder on starch digestion and quality characteristics of bread. International Journal Biological Macromolecules, 140(2), 647-652. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.08.188

Cifuentes Sánchez, W. G., & Cifuentes Rivera, E. (2019). Propuesta de aprovechamiento de la fibra de plátano en la región del Ariari, departamento del Meta [Tesis de maestría, Universidad Pontificia Bolivariana]. http://hdl.handle.net/20.500.11912/4925

D'Archivio, M., Filesi, C., Vari, R., Scazzochio, B., & Masella, R. (2010). Bioavailability of the polyphenols: Status and controversies. International Journal of Molecular Sciences, 11(4), 1321-1342. https://doi.org/10.3390/ijms11041321

Escudero-Álvarez, E., & González-Sánchez, P. (2006). La fibra dietética. Nutrición Hospitalaria, 21(Supplement 2), 61-72. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0212-16112006000500007

Espinosa, V. (2008). Estudios estructurales de fuentes no convencionales de almidón: mango y plátano [Tesis de posgrado, Universidad Politécnica Nacional, Morelos, México).

Flórez Montes, C., & Rojas González, A. F. (2018). Aprovechamiento potencial de residuos de la agroindustria caldense según su composición estructural. Revista Facultad de Ciencias Básicas, 14(2), 143-151. https://doi.org/10.18359/rfcb.3411

Gallo, F. (1997). Manual de fisiología, patología post-cosecha y control de calidad de frutas y hortalizas. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA).

García Lozano, J., Abaunza. C. A., & Rivera, J. E. (2017). Modelo productivo para el cultivo de mango en el valle del Alto Magdalena para el departamento del Tolima. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). https://doi.org/10.21930/agrosavia.model.7402391

García Lozano, J., Sandoval, A. P., Forero, F., Floriano, J. A., Salamanca, G., Bernal Eusse, J. A., Vásquez, L. A., & Gómez, G. (2017). Atributos de calidad del mango criollo para la agroindustria. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).

García Muñoz, M. C. (2008). Manual de manejo cosecha y poscosecha de granadilla. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).

García Muñoz, M. C., & Aya Rodríguez, J. E. (2024). Reflexiones sobre el rol del manejo poscosecha en la reducción de las pérdidas de alimentos y la inseguridad alimentaria. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.analisis.7407495

García Muñoz, M. C., Botina Azain, B. L., Moreno Rodríguez, J. M., Guatava Redondo, C. A., Pedroza Berrío, K. J., & Aya Rodríguez, J. E., (2024). Fisiología poscosecha y su aplicación en la reducción de pérdidas de plátano y guayaba. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7407471

García Muñoz, M. C., & Torres Riveros, M. (2002). Evaluación preliminar de algunos empaques, como alternativa para prolongar la vida útil de la uchuva. En IV Seminario Nacional de Frutales de Clima Frío Moderado, La producción frutícola con enfoque de cadena: memorias (pp. 20-22). Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). http://hdl.handle.net/20.500.12324/17674

Gómez Peña, G. R., & Guzmán Nariño, O. F. (2019). Alternativas de valorización para el residuo de mango (Mangifera indica L.) mediante el uso de biotecnología tradicional en el departamento del Atlántico. Universidad Libre.

Heiss, C., Schroeter, H., Balzer, J., Kleinbongard, P., Matern, S., Sies, H., & Kelm, M. (2006). Endothelial function, nitric oxide, and cocoa flavanols. Journal of Cardiovascular Pharmacology, 47(2), S128-S135. https://doi.org/10.1097/00005344-200606001-00007

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [Icontec]. (2024). GTC 61:2024. "Frutas, hortalizas y tubérculos frescos. Guía para el preenvase/preempaque". https://tienda.icontec.org/gp-gtc-frutas-hortalizas-y-tuberculos-frescos-guia-para-el-preenvase-pre-empaque-gtc61-2024.html

Jose, M., Himashree, P., Sengar, A. S., & Sunil, C. K. (2022). Valorization of food industry by-product (Pineapple Pomace): A study to evaluate its effect on physicochemical and textural properties of developed cookies. Measurement: Food, 6, 100031. https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2022.100031

Kader, A. A., & Saltveit, M. (1987). Respiration and gas exchange of vegetables. In J. Weichmann (Ed.), Postharvest physiology of vegetables (2nd Ed.). CRC Press.

Kour, R., Singh, S., Sharma, H. B., Sunil Kumar Naik, T. S., Shehata, N., Ali, W., Kapoor, D., Dhanjal, D. S., Singh, J., Singh, J., Khan, A. H., Khan, N. A., Yousefi, M., & Ramamurthy, P. C. (2023). Persistence and remote sensing of agri-food wastes in the environment: Current state and perspectives. Chemosphere, 317, 137822. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2023.137822

Lauricella, M., Emanuele, S., Calvaruso, G., Giuliano, M., & D'Anneo, A. (2017). Multifaceted health benefits of Mangifera indica L. (Mango): The inestimable value of orchards recently planted in sicilian rural areas. Nutrients, 9(5), 525. https://doi.org/10.3390/nu9050525

Lebaka, V. R., Wee, Y. J., Ye, W, & Korivi, M. (2021). Nutritional composition and bioactive compounds in three different parts of mango fruit. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(2), 741. https://doi.org/10.3390/ijerph18020741

López Ciro, J. H. (2001). Manejo poscosecha y comercialización del mango. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA); Editorial Grafemas.

Masson, L. (2016). Fibra dietética, aspectos generales y analíticos [Presentación]. Seminario Achipia, 1 de junio de 2016, Universidad de Chile. https://www.achipia.gob.cl/wp-content/uploads/2016/06/6-M--todos-Fibra-Diet--tica-Dra.-Lilia-Masson.pdf

Melo, J., & Quintas, C. (2023). Minimally processed fruits as vehicles for foodborne pathogens. AIMS Microbiology, 9(1), 1-19. https://doi.org/10.3934/microbiol.2023001

Mendoza-Corvis, F., Arteaga-Márquez, M., & Pérez-Sierra, O. A. (2017). Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero. Revista Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 18(1), 125-137. https://doi.org/10.21930/rcta.vol18_num1_art:563

Ministerio de Salud y Protección Social [Minsalud]. (2013). Resolución 003929. "Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clasificados o no, la mezcla de estos que se procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional". https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%203929%20de%202013.pdf

Miranda-Lasprilla, D., Figueroa Ramírez, J., Clímaco Hío, J., Pérez Rodríguez, C. P., Parada Alfonso, F., Rodríguez Torres, R., & Arias Barrera, É. (2020). Mango (Mangifera indica): manual de recomendaciones técnicas para su cultivo en el departamento de Cundinamarca. Universidad Nacional de Colombia; Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2. https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86778

National Mango Board. (2010). Mango postharvest best management practices manual. University of Florida, IFAS Extension.

Norma Técnica Colombiana [NTC] 5139:2023. (2023). "Frutas frescas. Mangos criollos. Especificaciones" (Ed. 2.0). https://tienda.icontec.org/gp-ntc-frutas-frescas-mangos-criollos-especificaciones-ntc5139-2023.html

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (FAO). (2005). Norma del Codex para el mango (Codex Stan 184-1993, EMD. 1-2005). https://www.fao.org/input/download/standards/315/CXS_184s.pdf

Patiño-Rodríguez, Ó., Agama, E., Bello-Pérez, L. A., & Chavarria-Bolaños, D. (2018). Alternativas para el aprovechamiento de subproductos agrícolas: plátano y mango. En G. A. González-Aguilar, A. Hernández-Mendoza, J. Milán-Carrillo, B. Vallejo-Córdoba & A. F. González-Córdova, Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos (pp. 375-402). https://www.researchgate.net/publication/332179964_Alternativas_para_el_aprovechamiento_de_subproductos_agricolas_platano_y_mango

Pérez-Rocha, K. A., Guémes-Vera, N., Bernardino-Nicanor, A., González-Cruz, L., Hernández- Uribe, J. P., & Sánchez, A. T. (2015). Fortification of white bread with guava seed protein isolate. Pakistan Journal of Nutrition, 14(11), 828-833. https://doi.org/10.3923/pjn.2015.828.833

Pirca Palomino, M. (2024). Evaluación del contenido de fenoles, flavonoides y capacidad antioxidante en pan de molde enriquecido con hojas de mango (Mangifera indica) [Trabajo de grado, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://repositorio.usil.edu.pe/entities/publication/99e3621e-d323-446d-94cf-6fde90a69f8f

Prado-Acebo, I., Cubero-Cardoso, J., Lu-Chau, T. A., & Eibes, G. (2024). Integral multivalorization of agro-industrial wastes: A review. Waste Management, 183, 42-52. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2024.05.001

Preciado-Saldaña, A. M., Ruiz-Canizales, J., Villegas-Ochoa, M. A., Domínguez-Ávila, J. A., & González-Aguilar, G. A. (2022). Aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria. Un acercamiento a la economía circular. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 23(2), 92. https://www.redalyc.org/journal/813/81373798002/html/

Rodríguez, M. M., & Guavatá, R. C. (2023). Informe de avance mercado del mango, plátano y guayaba. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA.

Romo-Buchelly, J., Rodríguez-Torres, M., & Orozco-Sánchez, F. (2019). Biotechnological valorization of agro industrial and household wastes for lactic acid production. Revista Colombiana de Biotecnología, 21(1), 83-97. https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v21n1.69284

Sánchez Levoso, A. (2016). Modelado del proceso de extracción de ácido acético con recuperación del disolvente orgánico [Tesis de pregrado, Universidad Politécnica de Madrid]. http://oa.upm.es/42845/1/TFG_ANA_SANCHEZ_LEVOSO.pdf.

Siller-Cepeda, J., Muy-Rangel, D., Báez-Sañudo, M., Araiza-Lizaralde, E., & Ireta-Ojeda, A. (2009). Cosecha de cultivares de mango de maduración temprana, intermedia y tardía. Revista Fitotecnia Mexicana, 32(1), 45-52. https://doi.org/10.35196/rfm.2009.1.45-52

Slavin, J. L., & Lloyd, B. (2012). Health benefits of fruits and vegetables. Advances in Nutrition, 3(4), 506-516. https://doi.org/10.3945/an.112.002154

Soto Azurduy, V. S. (2010). Cuantificación de almidón total y de almidón resistente en harina de plátano verde (Musa cavendishii) y banana verde (Musa paradisíaca). Revista Boliviana de Química, 27(2), 94-99. http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0250-54602010000200004

Sumaya-Martínez, M. T., Medina-Carrillo, R. E., González-Ocegueda, E., Jiménez-Ruiz, E. I., Balois-Morales, R., Sánchez-Herrera, L. M., & López-Nahuatt, G. (2019). Mango (Mangifera indica L.) pulping byproducts: Antioxidant activity and bioactive compounds of three mango cultivars. Revista Bio Ciencias, 6.

Sumaya-Martínez, M. T., Sánchez Herrera, L. M., Torres García, G., & García Paredes, D. (2012). Value chain of mango and its byproducts based in the nutritional and functional properties. https://www.researchgate.net/publication/309898859_Value_chain_of_mango_and_its_byproducts_based_in_the_nutritional_and_functional_properties

Treybal, R. E. (1991). Operaciones de transferencia de masa. McGrawHill. https://fenomenosdetransporte.wordpress.com/wp-content/uploads/2008/05/operacionesde-transferencia-de-masa-robert-e-treybal.pdf

Unidad de Planificación Rural Agropecuaria [UPRA]. (2023). EVA 2023. https://upra.gov.co/esco/Paginas/eva_2023.aspx

Van Duynhoven, J., Vaughan, E. E., Jacobs, D. M., & Van de Wiele, T. (2010). Metabolic fate of polyphenols in the human superorganism. Procedure National Academic Science, 108(Supplement 1), 4531-4538. https://doi.org/10.1073/pnas.1000098107

Vásquez, N., Mata, M., Camacho-Parra, E., Acosta-Blanco, P., Rocha-Mendoza, D., & García-Cano, I. (2022). Compuestos bioactivos de los residuos del pepino, papaya y zapote mamey generados en la Central de Abasto de la CDMX. Alternativas para su aprovechamiento.

Wills, R. B. H., McGlasson, W. B., Graham, D., Lee, T. H., & Hall, E. G. (1996). Postharvest: An introduction to the physiology and handling of fruit and vegetables (1st Indian Edition). CBS Publishers & Distributors.

Yaashikaa, P. R., Senthil Kumar, P., & Varjani, S. (2022). Valorization of agro-industrial wastes for biorefinery process and circular bioeconomy: A critical review. Bioresource Technology, 343, 126126. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2021.126126

Yepes, S. M., Montoya Naranjo, L. J., & Orozco Sánchez, F. (2008). Valorización de residuos agroindustriales-frutas en Medellín y el sur del Valle de Aburrá, Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomía, 61(1), 4422-4431.

Zapata Montoya, J. E., Agudelo Cuartas, C., & Restrepo, C. (2018). Modelamiento de la respiración del mango (Mangifera indica L.) usando el método de sistema cerrado a diferentes temperaturas. Revista Brasileira de Fruticultura, 40(3). https://doi.org/10.1590/0100-29452018126