Manual del sistema agroforestal de cacao
- Theobroma cacao, Sistema agroforestal, Árbol forestal, Agricultura sostenible, Bioprospección, Cambio climático, Costos de producción
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Cómo citar
Autores
Jairo Rojas Molina (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Fabricio Eulalio Leite Carvalho (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Andrea Constanza Montenegro (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
El Manual del sistema agroforestal de cacao ofrece una guía para comprender el modelo agroforestal con cacao desarrollado por AGROSAVIA; aborda desde la definición de los sistemas agroforestales (SAF) hasta el análisis de los costos de implementación como estrategia de adaptación al cambio climático. Este modelo promueve un uso eficiente del suelo, mejora la biodiversidad y contribuye a mitigar los efectos de fenómenos extremos; de esta manera, mantiene, al mismo tiempo, una alta productividad. Un componente clave de los SAF es la variedad de cacao, cultivo que requiere condiciones lumínicas adecuadas, ya que tanto el exceso, como la deficiencia de luz pueden generar estrés fisiológico; por ello, este manual explica las bases fisiológicas necesarias para su óptimo desarrollo. Asimismo, presenta las características de las cuatro variedades desarrolladas por AGROSAVIA (TCS 01, TCS 06, TCS 13 y TCS 19), destacadas por su productividad y calidad; también aborda las especies forestales adecuadas para asociar con el cacao, así como su potencial en procesos de fitorremediación —para descontaminación de suelos afectados por metales como el cadmio (Cd)— y en actividades de bioprospección, que pueden generar ingresos adicionales mediante el aprovechamiento de compuestos de interés comercial. Esta publicación está dirigida a productores, investigadores, técnicos y tomadores de decisiones interesados en mejorar la sostenibilidad y rentabilidad del cultivo de cacao a través de enfoques agroforestales innovadores.
Ingeniero agrónomo de la Universidad del Tolima con maestría en Agroforestería Tropical del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), de Costa Rica, y candidato a doctor del programa de Ciencias Agrarias con énfasis en Fisiología de la Producción Vegetal de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), sede Medellín. Trabaja como investigador máster sénior en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGORSAVIA desde 2007. Ha recibido entrenamiento en investigación en cacao, en el Centro de Investigación en Cacao (Ceplac), Estado de Bahía, Brasil. Se ha desempeñado como profesor en las maestrías de Sistemas Agroforestales de la Universidad de la Amazonia, la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales (UDCA) y la Universidad de los Llanos. En cacao, ha trabajado con diseños de sistemas agroforestales, fertilidad en suelos, manejo de cultivos y determinación de servicios ecosistémicos para los sistemas agroforestales (carbono, biodiversidad, etc.). Ha participado en la construcción del modelo productivo de cacao Huila, modelo productivo de cacao Santander y modelo productivo de cacao Boyacá, y publicado en las revistas internacionales Crop Protection, Plant Disease, Environmental and Experimental Botany, Frontiers in Sustainable Food Systems, Floresta e Ambiente, Tropical and Subtropical Agroecosystems y Frontiers in Plant Science. También ha publicado en las revistas nacionales Agronomía Colombiana, Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, Acta Agronómica y Revista de Ciencias Agrícolas, entre otras, sobre temas relacionados con el cultivo de cacao. Está vinculado a la Red de Cacao y trabaja, trabaja en el Centro de Investigación La Suiza de AGROSAVIA, en Rionegro, Santander.
Biólogo con maestría y doctorado en Bioquímica Vegetal de la Universidad Federal de Ceará (Brasil), donde ha trabajado en fisiología vegetal y mecanismos de respuesta de plantas a estreses abióticos. Realizó una pasantía doctoral en la Queen Mary University of London (Reino Unido), donde profundizó en técnicas de evaluación de la fotosíntesis y estrés lumínico. Desde 2021, es investigador PhD asociado a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, con sede en el Centro de Investigación La Suiza, donde apoya proyectos relacionados con la resiliencia de cultivos tropicales, especialmente cacao, frente a condiciones de estrés hídrico, metales pesados, y limitaciones nutricionales. Su trabajo integra enfoques ecofisiológicos y biotecnológicos, con énfasis en la sostenibilidad de los sistemas productivos y el aprovechamiento eficiente de recursos locales. Cuenta con más de 1.500 citas académicas, un índice h de 24, y participa en comités editoriales de revistas como Environmental and Experimental Botany y Frontiers in Plant Science.
Química de la Universidad de Nariño y doctora en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires, con énfasis en Química Inorgánica, Analítica y Física. Realizó una estancia posdoctoral en el Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales (INBA), donde trabajó en dinámica y movilidad de metales y metaloides (As, Pb, Cr, Cu) en suelos y matrices vegetales. Ha participado en entrenamientos en la Universidad de Florida (EE. UU.), en la parte de contaminantes y nanotecnología. Desde 2015 es investigadora PhD en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA, en el Centro de Investigación Tibaitatá, donde lidera proyectos de investigación que incluyen estudios en inocuidad y calidad agroalimentaria, con enfoque en la detección de contaminantes químicos (Cd, As, Pb, Hg, Cr) y residuos de plaguicidas, y en la caracterización nutricional (vitamina C, polifenoles, micronutrientes, entre otros) de alimentos agrícolas y pecuarios (cacao, arroz, caña panelera, papa, hortalizas, leche). Tiene trayectoria en el uso de técnicas instrumentales avanzadas, incluidas ICP-OES, ICP-MS, AAS, HPLC-DAD/MS, GC-FID/MS, espectroscopía UV-Vis, FTIR, NIR, Raman, RMN, así como microscopía electrónica (SEM, TEM) y difracción de rayos X (XRD), herramientas que aplica a la investigación en química agrícola, ambiental y de alimentos. Su trabajo se extiende al área de bioprospección de metabolitos secundarios en especies vegetales con potencial bioactivo, y colabora con redes científicas nacionales e internacionales en temas estratégicos como seguridad alimentaria, sostenibilidad agroambiental y salud pública.
Ingeniera agroforestal egresada de la Universidad de Nariño. Profesional de apoyo a la investigación en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA, donde hace parte del grupo de investigación Raíces del Futuro-Manejo de Suelo, Agua y Planta. Formación académica orientada al desarrollo sostenible del sector agrícola, con enfoque en el estudio de los caracteres funcionales de las plantas y su papel en la respuesta al estrés, y en la provisión de servicios agroecosistémicos en un contexto de cambio climático. Desarrollo profesional en caracterización, establecimiento, manejo y evaluación de sistemas productivos que contribuyen al desarrollo de modelos agroforestales con un enfoque ambiental, sociocultural y económico, en pro del mejoramiento de la calidad de vida de los agricultores, el suministro de alimentos y la conservación de la biodiversidad.
Ingeniera agrónoma de la Universidad de Pamplona con maestría en Agroforestería Tropical con énfasis en Sistemas Agroforestales de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales (UDCA), sede Bogotá. Cuenta con experiencia en manejo de recurso genético como curador del Banco de Germoplasma Vegetal (BGV) de la colección de cacao y caña panelera; caracterización morfológica de materiales; selección de materiales genéticos de cacao con requerimientos de producción, calidad y factores climáticos; manejo de cosecha y poscosecha de cacao; modelos agroforestales asociados a cacao con maderas finas tropicales, y manejo productivo del cultivo de cacao bajo SAF. Es autora de dos variedades de cacao Agrosavia TCS (Theobroma Corpoica La Suiza), ha publicado artículos científicos en revistas indexadas y es autora de diferentes publicaciones referentes a este cultivo. Actualmente se desempeña como investigadora máster vinculada a la Red de Cacao del Centro de Investigación La Suiza de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, en Rionegro, Santander.
Ingeniero agrónomo con maestría en Fisiología Vegetal con énfasis en Ecofisiología de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC). Cuenta con experiencia en la evaluación y selección de genotipos de cacao adaptados a diferentes condiciones agroecológicas, estrés abiótico en plantas, modelos agroforestales de cacao con maderas finas tropicales, manejo agronómico del cultivo de cacao bajo sistemas agroforestales, rehabilitación de cultivos improductivos, manejo de viveros y producción de material vegetal para el establecimiento de nuevos cultivos. Es autor de cuatro variedades de cacao de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, y ha publicado artículos científicos en revistas indexadas, videos, pódcast, manuales y libros con resultados de investigación relacionados con el cultivo de cacao. Actualmente, se desempeña como investigador máster asociado, vinculado a la Red de Cacao en el Centro de Investigación La Suiza de AGROSAVIA, en Rionegro, Santander.
Economista de la Universidad del Tolima y magíster en Economía de los Recursos Naturales y del Medio Ambiente de la Universidad de Concepción, Chile. Cuenta con una sólida fundamentación teórico-práctica en investigación económica, especialmente en el área socioeconómica, economía ambiental, economía de recursos naturales y valoración económica. En Chile y Colombia se ha desempeñado como docente en varias universidades e investigador en proyectos financiados por entidades públicas y privadas de los órdenes nacional e internacional. Desde 2018 hace parte del equipo de investigadores de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA, en el Centro de Investigación La Suiza, donde forma parte de la Red de Cacao y participa en procesos de investigación relacionados con cultivos como cacao, frutales y agricultura familiar.
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