Modelo productivo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la producción de panela en Cundinamarca
- Caña de azúcar
- Saccharum officinarum
- Panela
- Taxonomía
- Recursos genéticos vegetales
- Propagación de plantas
- Cultivo
- Riego
- Análisis de costos
- Cundinamarca (Colombia)
Detalles sobre esta monografía
Cómo citar
Autores
Gonzalo Alfredo Rodríguez Borray (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Bellanid Huertas Carranza (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Sonia Mercedes Polo Murcia (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
En Colombia, la producción de panela es una de las agroindustrias más tradicionales que, a pesar de su antigüedad, continúa cumpliendo importantes funciones desde el ámbito social, económico y de seguridad alimentaria. De hecho, la agroindustria panelera es un ejemplo de las llamadas agroindustrias rurales, la cual cuenta con más de 70.000 cultivadores de caña de pequeña a mediana escala, quienes realizan el procesamiento de la caña en cerca de 18.000 trapiches, distribuidos principalmente en los diferentes departamentos de la región Andina del país. Desde el punto de vista social, la panela representa una importante actividad que genera empleo e ingresos a cerca de 350.000 personas, quienes se vinculan como trabajadores en las faenas agrícolas y de molienda. De hecho, la agroindustria panelera se sigue considerando la segunda actividad generadora de empleo en las áreas rurales del país, después de la producción de café.
En este documento se presenta el modelo productivo de caña de azúcar destinada a la producción de panela en el departamento de Cundinamarca, el cual incluye la descripción de las áreas de cultivo, la descripción de la especie, los requerimientos climáticos y de suelo, la descripción de la tecnología y recomendaciones para el manejo del cultivo de la caña, la cosecha, la postcosecha y la transformación en panela, brindando a su vez algunos indicadores técnicos, económicos y ambientales de la producción panelera en el departamento.
Ingeniero agrónomo, economista agrario, magíster en Economía y estudios doctorales en Economía y agroecología; Investigador de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, AGROSAVIA, en áreas de agroeconomía y agroindustria, con énfasis en análisis de sistemas de agricultura familiar y agroindustria rural que involucran la valorización de productos del agro mediante procesos de acondicionamiento y transformación. En 1993, ganó el Premio Nacional en Ciencias de la Fundación Alejandro Ángel Escobar por los trabajos de investigación y transferencia de tecnología a la agroindustria panelera y en 2002 Mención Honorífica por sus investigaciones para el rescate y valorización de la achira (Canna edulis), especie autóctona de origen andino. En alianza con grupos de investigación latinoamericanos y europeos ha contribuido al concepto y el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) como estrategia viable para el desarrollo rural, en territorios campesinos de los países de menor desarrollo relativo. Fue distinguido como Coordinador de la Red SIAL Americana entre 2016-2018.
Administradora ambiental y magíster en Estudios y Gestión del Desarrollo, estudiante doctoral en Ciencias Ambientales y Sostenibilidad, con amplia experiencia en proyectos de investigación, transferencia, asistencia técnica, ordenamiento social de la propiedad, gestión de información y gestión de conocimiento en el sector agropecuario y su planificación rural. Desarrollo de temas relacionados con el sistema productivo de caña panelera, referentes a la visibilización de la importancia que presta la agricultura de conservación y sus productores a través del manejo adecuado de los sistemas agrícolas, determinación y evaluación de servicios ecosistémicos de provisión, soporte y regulación, en diferentes unidades del paisaje agrícola del país.
Ingeniera química de la Fundación Universidad de América; magíster en Economía de la Universidad de los Andes, Colombia. Vinculada a AGROSAVIA desde 2015 en el Centro de Investigación Tibaitatá, donde ha desarrollado proyectos de investigación en el área de procesos agroindustriales. Participa en proyectos asociados a la Red de Cultivos Transitorios y Agroindustriales.
Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad de los Llanos, magíster en Fisiología Vegetal de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC), con diplomado en Extensión Rural de la Universidad Nacional de Colombia. En AGROSAVIA, trabaja para la Red de Permanentes y ha ejecutado proyectos con énfasis en fisiología de cultivos, caracterización genotípica-fenotípica con marcadores moleculares, fitotecnia en cultivos como caña de azúcar para panela, guayaba y palma de aceite. Participó en la determinación de requerimientos nutricionales para las variedades de caña CC 93-7711, CC 93-7501 y RD 75-11, establecidas en Antioquia, Boyacá, Santander y Nariño; aportó a las recomendaciones de fertilización química y biológica para el cultivo de caña panelera en el departamento de Nariño; apoyó al Fondo Colombia en Paz que contempla la sustitución de cultivos ilícitos a través de la producción y entrega de material vegetal de guayaba y colaboró en la estimación de la adopción y el impacto de las ofertas tecnológicas del Balance Social de los años 2018 y 2019.
Ingeniero agrícola y magíster en Ciencias Agrarias, con énfasis en suelos y aguas de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Trabajó en proyectos de investigación en temas asociados con cambio climático e investigación participativa con la Universidad Nacional de Colombia y la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales. Vinculado a AGROSAVIA desde 2015, como profesional de apoyo a la investigación, perteneciente a la Red de Cultivos Transitorios y Agroindustriales donde ha trabajado en proyectos de investigación asociados con indicadores ambientales y de sostenibilidad, servicios ecosisté-micos, análisis de cadena de valor, y análisis espacial de indicadores de calidad física y química de suelos."
Ingeniero agroindustrial de la Universidad del Atlántico, magíster en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos y en Gestión y Seguridad Alimentaria y doctor en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria de la Universitat Politècnica de València, España. Vinculado a AGROSAVIA desde 2014 en el Centro de Investigación Tibaitatá como investigador PhD de la Red de Cultivos Transitorios y Agroindustriales. Su campo de trabajo está enfocado a la ingeniería de procesos agroindustriales con el objetivo de abordar su optimización, desarrollo y escalamiento de procesos agroalimentarios y análisis funcional en matrices alimentarias y sus cambios asociados con diferentes etapas de procesamiento industrial. Lidera proyectos de investigación enfocados a desarrollar procesos que permitan obtener productos con mayor valor agregado en caña de azúcar para panela. Adicionalmente realiza actividades de investigación en secado de cacao, quinua y guayaba.
Ingeniero agroindustrial de la Universidad del Tolima, candidato a magíster en la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. Actualmente está vinculado a la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA) en el centro de investigación Tibaitatá, donde ha desarrollado proyectos de investigación en el área de ingeniería de procesos y manejo poscosecha de alimentos. Es profesional de apoyo a la investigación adscrito a la Red de Cultivos Transitorios.
Ingeniero agrónomo, magíster en Desarrollo Rural de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Con trayectoria y experiencia en procesos de investigación en varias especies agrícolas de importancia social y económica para el país, especialmente en la producción de semilla de calidad. así como capacidad y trayectoria en la coordinación y el liderazgo de equipos técnicos y proyectos de investigación a nivel nacional. Cuenta con experiencia en trabajo interinstitucional e interdisciplinario y en la gestión y administración de recursos financieros y de personal en procesos de investigación de carácter nacional. Además, posee un amplio conocimiento en la estructura y el modelo de gestión del conocimiento en redes de innovación y los procesos de vinculación de oferta tecnológica mediante el desarrollo de iniciativas estratégicas de carácter nacional. Actualmente se desempeña como jefe del Departamento de Semillas en Agrosavia.
Ingeniero mecánico de la Universidad de América, sede Bogotá, candidato a magíster de la Universidad de Barcelona, ha trabajado en el diseño, tecnificación y mantenimiento de plantas de producción. Ha trabajado en la corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), en proyectos relacionados con diseño de maquinaria agrícola, industrial y agroindustrial. Actualmente es profesional de apoyo a la investigación, adscrito a la Red de Cacao, desarrollando proyectos de investigación en el área de ingeniería de procesos.
Ingeniero químico, magíster en ingeniería química, con siete años de experiencia en investigación y desarrollo de prototipos, plantas de evaporación y combustión en los procesos de producción de panela, fermentación y destilación. Experiencia en el desarrollo de ingeniería conceptual, básica y de detalle, montaje de procesos, puesta a punto, automatización de procesos y capacitación de personal sobre las tecnologías desarrolladas. Énfasis en la aplicación de tecnologías de evaporación de múltiple efecto en la producción panelera, desarrollo de prototipos de evaporación de jugos de caña calentados con vapor y gases de combustión obtenidos del bagazo.
Abdel-Baky, N. F., Arafat, S., Nehal, A., & Abdel-Ssalam, H. (1998). Three Cladosporium spp. as promising biological control candidates for controlling whiteflies (Bemisia spp.) in Egypt. Pakistan Journal of Biological Sciences, 1(3), 188-195. https://doi.org/10.3923/pjbs.1998.188.195
Agrios, G. N. (2005). Plant Pathology (5ª ed.). Estados Unidos: Elsevier.
Akobundu, O. I., Okezie, I. A., & Agyakwa, C. W. (1989). Guide weeds of West Africa. Ibadan, Nigeria: International institute of Tropical Agriculture (IITA).
Alexopoulos, C. J. (1962). Introductory Mycology (2ª ed.). Nueva York, Estados Unidos: Jhon Willey & Sons.
Alvarado, L., Basail, J., Bonell, J., Brasesco, A., Codromaz, A., Conde, A., ... Coscia, E. (1980). El cultivo del maíz. Buenos Aires, Argentina: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Amaya, A., Cock, J. H., Hernández, A., & Irvine, J. (1995). El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia. Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Ángel, J. C., Cadavid, M., & Victoria, J. I. (2010a). Alerta fitosanitaria, Roya Naranja en el valle del río Cauca. Carta Trimestral, 32, 2-3.
Ángel, J. C., Cadavid, M., & Victoria, J. I. (2010b). Presencia de Roya Naranja (Puccinia kuehnii) en el Valle del Cauca y estrategias para su manejo [1.º Informe de avance. Documento de trabajo N.º 715]. Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Ayalde, G., Gómez, J. F., Sánchez, O., Buenaventura, C. E., & Rangel, H. (1973). Caña de azúcar. Manual de Asistencia Técnica N.º 9. Palmira, Colombia: Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).
Barrientos, A. (1986). Fluctuación de Aeneolamia varia en pasturas de Brachiaria Decumbens. Pasturas tropicales - boletín, 8(2), 10-13.
Blanco, F. M. (1883). Flora de Filipinas. Atlas II, Gran Edición. Recuperado de https://bibdigital.rjb.csic.es/medias/ba/80/ea/36/ba80ea36-d764-4a42-8662-e25599e7a078/files/BLA_Flora_Ed3_Alt2.pdf
Box, H. E. (1949). Investigaciones sobre los taladradores de la caña de azúcar (Diatraea spp.) en Venezuela. Informe del progreso durante 1947-1949. Bol. Téc. Div. Ent. Minist. Agric. Venezuela, 2, 1-60.
Britton, N. L., & Brown, A. (1913). An Illustrated flora of the Northern United States and Canada (2ª ed.). Nueva York, Estados Unidos: Charles Scribner's.
Buenaventura, C. (1981). Factores climáticos que afectan el crecimiento, producción y desarrollo de la caña de azúcar. En: Instituto Colombiano Agropecuario, Industrialización de la caña, Compendio 42. Medellín, Colombia: Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y Gobernación de Antioquia.
Bustillo, A. E. (2011). Parasitoides, predadores y entomopatógenos que afectan las plagas de la caña de azúcar en Colombia (Documento de trabajo N.º 719). Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Bustillo, A. E. (2013). Insectos plaga y organismos benéficos del cultivo de la caña de azúcar en Colombia. Recuperado de https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/12701
Buzacott, J. H. (1965). Cane varieties and breeding. En N. Kim, R. Mungomery, & C. Hughes (Eds.), Manual of cane growing (pp. 220-253). Sydney, Australia: Bureau of Sugar Experiment Stations.
Campos, A., Cruz, E., & Canul., J. (2012). Tecnología para el manejo y control de plagas y enfermedades en caña de azúcar en el estado de Morelos. Estados Unidos Mexicanos: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Recuperado de http://www.cirpas-inifap.gob.mx/publicaciones/documentos/CaniaDazucar.pdf
Carretero, I., Doussinague, C., & Villena, E. (2002). Técnico en agricultura (Tomo 2). Madrid, España: Editorial Cultural.
Cassalett, C., Torres, J. S. & Isaacs, C. H. (1995). El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia, Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Castro, H. (1998). Fundamentos para el conocimiento y manejo de suelos agrícolas. Manual técnico. Tunja, Colombia: Instituto Universitario Juan de Castellanos.
Central de Cooperativas del Sector Agropecuario [Cencoa] (1986). Diagnóstico de caña para panela - Departamento de Cundinamarca. Bogotá, Colombia.
Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia [Cenicaña] (1984). Programa de variedades [Informe Anual]. Cali, Colombia.
Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia [Cenicaña] (1995). El Cultivo de la Caña en la Zona Azucarera de Colombia. Cali, Colombia.
Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia [Cenicaña] (2015). Identificación, evaluación y control de Diatraea spp. Recuperado de https://www.cenicana.org/pdf_privado/plegable/evaluacion_control_Diatraea_2015.pdf
Cerda, H., Fernández, G., López, A., & Vargas, J. (1996). Estudio de la atracción del gorgojo rayado Metamasius hemipterus sericeus (Coleoptera: Curculionidae) a olores de su planta huésped y su feromona de agregación. Caña de Azúcar, 14(2), 53-70.
Céspedes, M. M. (1982). Memorias del Segundo Seminario de Tecnología Moderna de la Caña de Azúcar. San José, Costa Rica.
Chavarría, S. E. (2006). Escalas descriptivas para la evaluación de enfermedades de la caña de azúcar. San José, Costa Rica: Dirección de Investigación y Extensión de la Caña de Azúcar. Línea Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar (Laica).
Chinchilla, C., Oeshlschlager, C., & Bulgarelli, J. (1996). Un sistema de trampeo para Rhynchophorus palmarum y Metamasius hemipterus sericeus basado en el uso de feromonas. ASD Oil Palm Papers 12, 11-17. Recuperado de http://www.asd-cr.com/images/PDFs/OilPalmPapers/Trampas_Metamasius_OPP_12_1996.pdf
Clarke, M. A., Bergeron, J., & Cole, F. (1987). A rapid dextran screening test. Sugar Azucar, 82(3), 23-24.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [Corpoica] (2000). Plagas de la caña de azúcar para panela. En Manual de caña de azúcar para la producción de panela. Colombia.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [Corpoica] (2016). Requerimientos nutricionales de tres variedades de caña de azúcar para panela determinados a través de curvas de absorción para primer corte (plantilla) [Informe final de investigación]. Colombia.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [Corpoica] (2017). Indicadores Ambientales de la Agroindustria Panelera Colombiana [Informe del proyecto. Documento interno de trabajo, sin publicar]. Colombia.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [Corpoica] & Servicio Nacional de Aprendizaje [Sena] (1998). Manual de caña de azúcar para la producción de panela. Bucaramanga, Colombia.
Daniels, J., & Roach, B. T. (1987). Taxonomy and evolution. En D. J. Heinz. (Ed.), Sugarcane improvement through breeding (Vol. XI; pp.7-84). Amsterdam, Holanda: Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-444-42769-4.50007-2
Davis, J., Gillaspie, A. G., Harris, R. W., & Lawson, R. H. (1980a). Ratoon stunting disease of sugarcane: isolation of the causal bacterium. Science, 210(4476), 1365-1367. https://doi.org/10.1126/science.210.4476.1365
Davis, J., Gillaspie, A. G., Vidaver, A., & Harris, R. (1980b). Clavibacter: a new genus containing some phytopathogenic Coryneform bacteria, including Clavibacter xyli subsp. xyli sp. nov., subsp. nov and Clavibacter xyli subsp. cynodontis subsp. nov., pathogens that cause atoon stunting disease of sugarcane and bermudagrass stunting disease. International Journal of Systematic Bacteriology, 34, 107-117. https://doi.org/10.1099/00207713-34-2-107
Departamento Administrativo Nacional de Estadística [DANE] (2014). Tercer Censo Nacional Agropecuario 2014. Recuperado de http://microdatos.dane.gov.co/index.php/catalog/MICRODATOS/about_collection/30/3
Departamento Administrativo Nacional de Estadística [DANE] (2017). Particularidades del cultivo de la caña panelera (Saccharum officinarum L) en Colombia. Boletín mensual: Insumos y factores asociados a la producción agropecuaria. Recuperado de https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_mar_2017.pdf
Des Vignes, W. G. I. (1984). Estudios sobre la tabla de mortalidad de Diatraea caña de azúcar en Trinidad. En Memorias del XVIII Congress of Proceedings of the ISSCT. La Habana, Cuba: Sociedad Internacional de Técnicos de la Caña de Azúcar (ISSCT).
D'Hont, A., Ison, D., Alix, K., Roux, C., & Glaszmann, J. C. (1998). Determination of basic chromosome numbers in the genus Saccharum by physical mapping of ribosomal RNA genes. Genome, 41(2), 221-225. https://doi.org/10.1139/g98-023
Díaz, S., Telleria, M. T., Castroviejo, S., Jaramillo, W., Ruíz, P., & Lozano, G. (1995). Flora de Colombia. Bogotá, Colombia: Universidad Nacional de Colombia, Real Jardín Botánico (C.S.I.C.) Madrid e Instituto Colombiano de Cultura Hispánica.
Díaz, J. & Labrada, R. (1996). Capítulo 18. Manejo de malezas en cultivos industriales. Recuperado de http://www.fao.org/3/t1147s/t1147s0m.htm
Eberhard, W. G. (1977). La ecología y comportamiento de los adultos del cucarrón (Podischnus agenor). Revista Colombiana de Entomología, 3(1-2), 17-21.
Egan, B. T. (1964). Rust. En C. G. Hughes, E. V. Abbott, & C. A. Wismer (Eds.), Sugar-cane diseases of the world (Vol. II; pp. 91-68). Amsterdam, Holanda: Elsevier.
Eggleston, G., Legendre, B., & Richard, C. (2001). Effect of harvest method and storage time on sugarcane deterioration I: Cane quality changes. International Sugar Journal, 103(1232), 331-332.
Espinal, C., Martínez, H., Acevedo, X., Urrutia, B. (2004). La competitividad de las cadenas agroproductivas en Colombia: análisis de su estructura y dinámica (1991-2004). Bogotá, Colombia: Observatorio Agrocadenas, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR] e Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
Faccini, D., Nisensohn, L., & Tuesca, D. (2012). Manual de reconocimiento y manejo de maleza. Cátedra de Arvenses de la Facultad de Ciencias Agrarias. Argentina: Universidad Nacional de Rosario (UNR). Recuperado de http://universidadagricola.com/wp-content/uploads/2018/07/Manual-de-reconocimiento-y-Manejo-de-malezas.pdf
Ferreira, S. A., & Comstock, J. C. (1989). Smut. En C. Ricaud, B. T. Egan, A. G. Gillaspie, & C. G. Hughes (Eds.), Diseases of sugarcane. Major diseases. Amsterdam, Holanda: Elsevier.
Flórez, H. (2013). Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Cadena Productiva de la Panela y su Agroindustria en Colombia. Tecnura, 17, 36, 72-86. Recuperado de http://www.scielo.org.co/pdf/tecn/v17n36/v17n36a07.pdf. https://doi.org/10.14483/udistrital.jour.tecnura.2013.2.a06
Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario [Finagro] (2017). Crédito Agropecuario y Rural. Recuperado de https://www.finagro.com.co/productos-y-servicios/cr?dito-agropecuario-y-rural
García, B. H. (2004). Oportunidades de produc ción más limpia en la agroindustria panelera. Programa de procesos agroindustriales. Mosquera, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
García, H. R., Albarracín, L. C., Toscano, A., Santana, N. J., & Insuasty, O. (2007). Guía tecnológica para el manejo integral del sistema productivo de caña panelera. Bogotá, Colombia: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, y Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Giblin-Davis, R. M., Peña, J. E., & Duncan, R. (1996). Evaluation of an entomopathogenic nematode and chemical insecticides for control of Metamasius hemipterus sericeus (Oliver) (Coleoptera: Curculionidae). Journal of Entomological Science, 31(3), 240-251. https://doi.org/10.18474/0749-8004-31.3.240
Gillaspie, A. G., & Teakle, D. S. (1989). Ratoon stunting disease. En C. Ricaud, B. T. Egan, A. G. Gillaspie, & C. G. Hughes (Eds.), Diseases of sugarcane. Major diseases (pp. 59-80). Amsterdam, Holanda: Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-444-42797-7.50008-9
Gómez, A. & Rivera, H. (1987). Descripción de malezas en plantaciones de café. Chinchiná, Colombia: Centro Nacional de Investigación en Café (Cenicafé).
Gómez, L. A., & Lastra, L. A. (1995a). Insectos asociados con la caña de azúcar en Colombia. En C. Cassalet, J. Rorres, & C. Isaacs, (Eds.), El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia (pp. 237-263). Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Gómez, L. A., & Lastra, L. A. (1995b). Los barrenadores de la caña de azúcar. Su manejo y control (Serie Divulgativa N.º 6). Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Gómez, L. A. (2007). Manejo del salivazo Aeneolamia varia en cultivos de caña de azúcar en el valle del río Cauca. Carta Trimestral, 29(2-3), 10-17.
González, V., Ardiles, S. & Sepúlveda, R. (2014). Manejo integrado de plaga y enfermedades (MIPE) en el cultivo de tomate baja malla antiáfido en el Valle de Azapa. Informativo Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) - URURI. Chile: INIA.
Gutiérrez, Y., & Gómez, L.L.A. (2009). Algunas experiencias en el manejo del salivazo Aeneolamia varia (Hemíptera: Cercopidae) en el Valle del Cauca. En Memorias del VIII Congreso de la Asociación Colombiana de Técnicos de la Caña de Azúcar (Tecnicaña). Colombia: Tecnicanña.
Hitchcock, A. S. (1950). Manual of the Grasses of the United States (2ª ed.). Washington Estados Unidos: Bureau of Plant Industry, Soils, and Agricultural Engineering. Division of Plant Exploration and Introduction.
Holdridge, L. R. (1967). Life zone ecology. San José, Costa Rica: Tropical Science Center.
Humber, R. (1968). The growing of sugar cane. Amsterdam, Holanda: Elsevier.
Instituto de hidrología, meteorología y estudios ambientales [IDEAM] (2014). Atlas de radiación solar, ultravioleta y ozono de Colombia. Recuperado de http://atlas.ideam.gov.co/visorAtlasRadiacion.html
Instituto Geográfico Agustín Codazzi [IGAC] (2000). Estudio general de suelos y zonificación de tierras del departamento de Cundinamarca. Bogotá, Colombia: autor.
Instituto Geográfico Agustín Codazzi [IGAC] (2014). Indicador de distribución del área de predios rurales. Bogotá, Colombia: autor.
Insuasty, O., & Barona, A. F. (2016). Variedades de caña de azúcar para producción de panela evaluadas por mejor producción de caña, rendimiento en panela y respuesta en ambiente específico para la región de Cundinamarca [Informe final de investigación]. Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Insuasty, O., Manrique, R., & Palacio, O. (2000). La resiembra: una práctica regenerativa en cultivos de caña panelera. Barbosa, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Insuasty, O., Manrique, R., & Palacio, O. (2003). Catálogo de variedades de caña para la producción de panela en la hoya del río Suárez. Barbosa, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Jacobs, S. W. L., Whalley, R. D. B., & Wheeler, D. J. B. (2008). Grasses of New South Wales (4ª ed.). Nueva Inglaterra, Estados Unidos: University of New England
Johnson, L. J. (1979). Introductory Soil Science. A study guide and laboratory manual. Nueva York, Estados Unidos: MacMillan.
Koblitz, M. G. B. (1998). Estudo de metodo para remoção de polissacarideos que precipitam em cachaça. Universidade Estadual de Campinas. Recuperado de http://www.bibliotecadigital.unicamp.br/document/?code=000127075
Labrada, R., Caseley, J. C., & Parker, C. (1996). Manejo de malezas para países en desarrollo. Recuperado de http://www.fao.org/3/t1147s/t1147s00.htm
Lastra, L. A., & Gómez, L. A. (1984). Tiempo de exposición de semilla, como un factor que afecta los niveles de población de Rhynchophorus palmarum L., y Metamasius hemipterus L., en dos variedades de caña de azúcar y evaluación de medidas de control. En Memorias del I Congreso de la Asociación Colombiana de Técnicos de la caña de azúcar, (Tecnicaña). Cali, Colombia: Tecnicaña.
Lewis, G. P. B., Schirire, B., Mackinder, B. & Lock, M. (Eds.) (2005). Legumes of the World. Edimburgo, Escocia: Royal Botanic Garden Edinburgh.
Linares, B. (1984). Metodología de evaluación de candelilla y Diatraea en ensayos de variedades de caña de azúcar. Caña de Azúcar, 2(2), 109-113.
López, J. G. (2015). Manejo agronómico del cultivo de la caña de azúcar para panela en Antioquia. Bogotá, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). https://doi.org/10.21930/978-958-740-204-9
López, J. G., & Osorio, J. G. (Comp.) (2000). Memorias del taller: Manejo agronómico y beneficio de la caña panelera. Recuperado de http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4091/1/068.pdf
Maldonado, G., Santana, N., & Jiménez, D. (2006). Prácticas sostenibles en el sistema productivo de caña panelera. Bogotá, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica) y Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria (Pronatta).
Manrique, R., & Insuasty B., O. (2000). Manual de caña de azúcar para la elaboración de panela. Recuperado de https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/20891/39744_23885.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Martin, J. P. (1961). The anatomy of the sugar cane plant. En C. G. Hughes, E. V. Abbott, & C. A. Wismer (Eds.), Sugar-cane diseases of the world (Vol. I; pp. 1-52). Amsterdam, Holanda: Elsevier.
Martínez, P. (1981). Industrialización de la caña. El carbón y la roya de la caña de azúcar. (Compendio N.º 42.) Antioquia, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Meade, G. P., & Chen, J. P. (1977). Sugar cane handbook. 10 ed. Willey-Interscience Publication. Jhon Wiley and Sons, Nueva York.
Meagher, R. L. (1996). MIP en Caña de Azúcar. El texto mundial de MIP. Minnesota, Estados Unidos: University of Minnesota.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR], (2017). Anuario estadístico del sector agropecuario. Tabla Valoración de la producción agropecuaria (2001-2016). http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/handle/11438/8628
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR] & Secretaría de Agricultura Departamental [Umata] (2016). Evaluaciones Agropecuarias Municipales. Recuperado de https://www.agronet.gov.co/Documents/CUNDINAMARCA2016.pdf
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible [MADR] (2019). Listado de NAMAs en curso. Recuperado de http://www.minambiente.gov.co/images/cambioclimatico/pdf/Accion_nacional_Ambiental_/PORTAFOLIO_NAMAS_DCC_publicar_ultima_version.pdf
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, Sociedad de Agricultores de Colombia [SAC] & Federación Nacional de Productores de Panela [Fedepanela] (2002). Guía Ambiental para el subsector panelero. Recuperado de https://www.fedepanela.org.co/publicaciones/cartillas/guia_ambiental_panelera.pdf
Ministerio de Salud y Protección Social (1997). Decreto 3075 de 1997. Recuperado de https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/DECRETO %203075 %20DE %201997.pdf
Ministerio de la Protección Social (2006). Resolución sanitaria número 779 de 2006. Recuperado de https://fedepanela.org.co/gremio/descargas/resolucion-779-de-2006/
Morais, A., Bagnatori, A., Resende, U. (2007). As Espécies de Desmodium Desv. (Leguminosae-Papilionoideae-Desmodieae) ocorrentes no Mato Grosso do Sul. IHERINGIA. Série Botanica., Porto Alegre, 63(1), 37-67.
Muñoz, A. F. (2011). Importancia de la fertilización, la nutrición y la materia orgánica para la productividad de la caña de azúcar. En Memorias del Seminario nacional de caña panelera. Santander, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Muñoz, R. (1981). Características de los suelos y fertilización de la caña panelera en Antioquia (Compendio N.º 42.). Medellín, Colombia: Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Gobernación de Antioquia, Federación Nacional de Cafeteros.
Murcia, M., & Ramírez, J. (2015). Producción y manejo de semilla de caña panelera. Bogotá, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). https://doi.org/10.21930/978-958-740-201-8
Murcia, M., & Ramírez, J. (2017). Reconversión del sistema regional de producción de semilla de caña para la agroindustria panelera en Boyacá y Santander. Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 18(1), 75-87. https://doi.org/10.21930/rcta.vol18_num1_art:559
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación [FAO] (2012). Reducen el pronóstico en la producción de caña de azúcar en Brasil. Recuperado de http://www.fao.org/agronoticias/agro-noticias/detalle/es/?dyna_fef %5Buid %5D=149130
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación [FAO] (2017). Base de datos balance alimentario. FAOSTAT. Recuperado de: http://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS
Osorio, G. (2007). Manual buenas prácticas agrícolas (BPA) y buenas prácticas de manufactura (BPM) en la producción de caña y panela. Medellín, Colombia: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Gobernación de Antioquia y Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Ovalle, W., Orozco, H., Quemé, J., Melgar, M., & García, S. (2008). La roya anaranjada en Guatemala y estrategias para su manejo. Escuintla, Guatemala: Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de la Caña de Azúcar.
Pabón, J.D. (2011). El cambio climático en el territorio de la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca. Bogotá, Colombia: Universidad Nacional de Colombia y Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca (CAR).
Parada, S., Ebratt, E., & Benavides, M. A. (2007). Diferenciación de especies Diatraea spp. que afectan los cultivos de caña en la región del Gualiva. Revista Inventum, 3, 69-78. https://doi.org/10.26620/uniminuto.inventum.2.3.2007.69-78
Pérez, A. L., Campos, Y., Chinchilla, C. M., Oehlschlager, A. C., Gries, G., Gries, R., Andrade, R. (1997). Aggregation pheromones and host kairomones of West Indian Sugarcane Weevil, Metamasius hemipterus sericeus. Journal of Chemical Ecology, 23(4), 869-888. https://doi.org/10.1023/B:JOEC.0000006377.13235.4b
Pérez, E., & Martínez, K. (2011). Distribución espacial y ciclo de vida Diatraea spp. en plantaciones de Saccharum officinarum (Caquetá, Colombia). Revista Ingenierías & Amazonia, 4(2), 122-130.
Peters, M., Franco, L., Schmidt, A., & Hincapié, B. (2011). Especies Forrajeras Multipropósito: opciones para productores del trópico americano. Cali, Colombia: Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT).
Purdy, L. H. & Dean, J. L. (1980). Un sistema para registrar los datos sobre las interacciones entre la roya de la caña de azúcar y el hospedero. En Memorias del primer Seminario Interamericano de la Caña de Azúcar. Miami, Estados Unidos: Departamento de Agricultura -Universidad de Minnesota.
Porta, J. (1986). Técnicas y experimentos en edafología. Cataliña, España: Col. Legi. Oficial D'Enginyers Agronoms de Cataluña.
Quezada, W. (2012). Guía técnica de agroindustria panelera. Recuperado de http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/934/1/Gu%C3%ADa%20T%C3%A9cnica%20de%20Agroindustria%20Panelera.pdf
Raigosa, J. (1974). Nuevos diseños de trampas para el control de plagas en caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) En Memorias del II Congreso de la Sociedad Colombiana de Entomología (Socolen). Cali, Colombia: Socolen.
Ramírez, J. (2017). La Modernización Tecnológica de la Agroindustria Panelera y su Contribución al Desarrollo Territorial (Tesis de Maestría). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC), Tunja, Colombia.
Ramírez, J., Insuasty, O, & Murcia, M. L. (2014a). Variedades de caña de azúcar empleadas para la agroindustria panelera de Colombia. Barbosa, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). https://doi.org/10.21930/978-958-740-178-3
Ramírez, J., Murcia, L., Barona, F., Huertas, R., & Ramírez, L. (2014b). Recomendaciones de fertilización para caña de azúcar para panela en el Departamento de Cundinamarca [Informe de investigación]. Mosquera, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Ranjel, J., Viveros, C., Amaya, A., Gómez, L., Victoria, J., & Ángel, J. (2003). Catálogo de variedades (2ª ed.). Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Red de información y comunicación del sector Agropecuario Colombiano [Agronet] (2017). Evaluaciones Agropecuarias Municipales. Recuperado de https://www.agronet.gov.co/Documents/CUNDINAMARCA_2017.pdf
Ricaud, C., & Ryan, C. C. (1989). Leaf sclad. En C. Ricaud, B. T. Egan, A. G. Gillaspie, & C. G. Hughes (Eds.), Diseases of sugarcane. Major diseases (pp. 39-58). Amsterdam, Holanda: Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-444-42797-7.50007-7
Rodríguez, E. (1980). El Cultivo de la Caña Panelera en los municipios de Villeta, Útica, Quebradanegra, Nimaima, Nocaima y Guayabal de Síquica (Distrito de transferencia de Tecnología N.º 9). Villeta, Colombia: Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).
Rodríguez, G. (2004). La agroindustria rural de la panela en Colombia: roles, problemática y nuevos retos. Artículos científicos. Recuperado de: http://www.panelamonitor.org/media/docrepo/document/files/la-agroindustria-rural-de-la-panela-en-colombia-roles-problematica-y-nuevos-retos.pdf
Rodríguez, G., García, H., Roa, Z., & Santacoloma, P. (2004). Producción de panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en área rurales de América Latina. Roma, Italia: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Servicio de la Gestión, Comercialización y Finanzas Agrícolas (AGSF).
Rodríguez, G., Huertas, B., Polo, S, & Tauta, J. (2017a). Caracterización técnica y socioeconómica de sistemas regionales de producción de panela. Proyecto Indicadores de impacto ambiental de la agroindustria panelera [Informe de meta]. Mosquera, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Rodríguez, G., Huertas, B., Tauta, J., & Polo, S. (2017b). Condiciones de evaluación del efecto del sistema de corte de caña sobre la erosión y la captura de carbono en el cultivo determinadas. Proyecto Indicadores de impacto ambiental de la agroindustria panelera. [Informe de meta]. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Rodríguez, L. A., Loredo, R., Mata, H., & Ávila, J. (2012). Manejo integrado de barrenadores en caña de azúcar en el Sur de Tamaulipas (Folleto Técnico). México: Centro de Investigación Regional del Noreste, Campo Experimental Río Bravo.
Rodríguez, L. A., & Vejar, G. (2008). Barrenadores del tallo (Lepidóptera: Crambidae) del maíz y caña de azúcar. En H. C. Arredondo & L. A. Rodríguez (Eds.), Casos de Control Biológico en México (pp. 9-22). México: Mundi-Prensa.
Rodríguez, M. M. (2013). Casos de cogollo retorcido no deben preocupar a cultivadores. Cali, Colombia: Comité de Sanidad Vegetal, Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Ryan, C. C., & Egan, B. T. (1989). Rust. En C. Ricaud, B. T. Egan, A. G. Gillaspie, & C. G. Hughes (Eds.), Diseases of sugarcane. Major diseases (pp. 189-202). Amsterdam, Holanda: Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-444-42797-7.50017-X
Rzedowski, G. C. & Rzedowski, J. (2001). Flora Fanerogámica del Valle de México. Recuperado de https://www.biodiversidad.gob.mx/publicaciones/librosDig/pdf/Indice_Flora_del_Valle_de_Mx.pdf
Sánchez N. E. (1972). Materia prima: caña de azúcar. México: Porrua.
Sánchez, Z., García, H. R., & Mendieta, O. A. (2013). Efecto del precalentamiento del aire primario y la humedad del bagazo de caña de azúcar durante la combustión en lecho fijo. Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 14(1), 5-16. https://doi.org/10.21930/rcta.vol14_num1_art:263
Sendoya, C. A., Ramírez, G. D., Bustillo, A.E., & Castro, U. (2011a). Biología de Aeneolamia varia (F) (Hemíptera: Cercopidae) en caña de azúcar en el Valle del Cauca. En Memorias del Congreso XXXII de la Sociedad Colombiana de Entomología (Socolen). Manizales, Colombia: Socolen.
Sendoya, C. A., Ramírez, G. D., Bustillo, A. E., & Castro, U. (2011b). Parámetros reproductivos de Aeneolamia varia (F) (Hemíptera: Cercopidae) en una cría masiva usando pasto Brachiaria. En Memorias del Congreso XXXII de la Sociedad Colombiana de Entomología (Socolen). Manizales, Colombia: Socolen.
Solomon, S. (2000). Post-Harvest cane deterioration and its milling consequences. Sugar Tech, 2(1-2), 1-18. https://doi.org/10.1007/BF02945738
Solomon, S., Banerji, R., Shrivastava, A. K., Singh, P., Singh, I., Verma, M., Prajapati, C., & Sawnani, A. (2006). Post-harvest deterioration of sugarcane and chemical methods to minimize sucrose losses. Sugar Tech, 8(l), 74-78. https://doi.org/10.1007/BF02943746
Solomon, S., Shahi, H. N., Suman, A., Gaur, A., Deb, S., & Singh, I. (2001). A survey of post-harvest biological losses of sucrose in indian sugar factories: An Emerging Challenge. Proc. Int. Soc. Sugar Cane Technol, 24, 380-381.
Soria, E. M., Pérez, L. A., & Cupull, S. R. (1988). Estudio sobre el micoparásito de la roya Darluca filum Cast en caña de azúcar. Centro Agrícola, 15(4), 23-29.
Tucker, G. C. (1994). The taxonomy of Cyperus (Cyperaceae) in Costa Rica and Panama. Estados Unidos: American Society of Plant Taxonomists.
Verloove, F. (2004). A conspectus of Cyperus s.l. (Cyperaceae) in Europe (incl. Azores. Madeira and Canary Islands), with emphasis on non-native naturalized species. Webbia, 69(2), 179-223. https://doi.org/10.1080/00837792.2014.975013
Victoria, J., Guzmán, M. L., & Ángel, J. C. (1995). Enfermedades de la caña de azúcar en Colombia. En Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña), El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia (pp. 265-293). Cali, Colombia: Cenicaña.
Victoria, J., Guzmán, M. L., & Ochoa, B. O. (1987). Control químico y físico del raquitismo de la soca de la caña de azúcar (Serie técnica N.º 2). Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Victoria, J., Moreno, C., & Cassalett, C. (1990). Genotype-environment interaction and its effect on sugarcane rust incidence. Sugar Cane, 4, 13-17.
Victoria, J., Viveros, C., Salazar, F., Ángel, J. C., Bustillo, A., Castro U., López, J., & Moreno, C. (2013). Catálogo de variedades de caña de azúcar (2ª ed.). Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Viveros, C. (2011). Identificación de características asociadas con la mayor eficiencia en el uso de agua para la producción de caña de azúcar (Tesis de doctorado). Universidad Nacional de Colombia, Palmira, Colombia.
Viveros, C., Cassalett, C., & Victoria, J. (1997). Multiplicación rápida de la caña de azúcar por el sistema de plántulas. Cali, Colombia: Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña).
Weissling, T., & Giblin-Davis, R. (2010). Silky Cane Weevil, Metamasius hemipterus sericeus (Oliver) (Insecta: Coleoptera: Curculionidae). Recuperado de https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/IN/IN21000.pdf
Weissling, T., Giblin-Davis, R., Center, B., Heath, R., & Peña, J. (2003). Oviposition by Metamasius hemipterus sericeus (Coleoptera: Dryophthoridae: Rhynchophorinae). Florida Entomologist, 86(2), 174-177. https://doi.org/10.1653/0015-4040(2003)086[0174:OBMHSC]2.0.CO;2
