El valor de los alimentos del jajañ: Construcción participativa para fortalecer la autonomía alimentaria en el valle de Sibundoy
- soberanía alimentaria, semilla, variedad, conocimiento de los pueblos indígenas, seguridad alimentaria, agrobiodiversidad, Putumayo (Colombia)
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Detalles sobre esta monografía
La cartilla El valor de los alimentos del jajañ: construcción participativa para fortalecer la autonomía alimentaria en el valle de Sibundoy, elaborada en el marco del Sistema Territorial de Innovación del Alto Putumayo, presenta los resultados de un proceso participativo y diálogo de saberes desarrollado junto a la comunidad del Cabildo Indígena Kamëntsá Biyá, para reconocer, valorar y documentar la diversidad alimentaria y los usos asociados con sus productos tradicionales. Todo lo anterior, gracias a los espacios de intercambio entre taitas, mamitas sabedoras y productores que mantienen vivo este sistema ancestral.
Aquí presentamos 27 especies identificadas y presentes en los jajañ, a partir de los cuales describimos sus usos alimentarios y medicinales, su papel en la preparación de platos tradicionales y su relevancia en prácticas curativas locales, con énfasis en su contribución a la alimentación del Plan de Alimentario Indígena Propio. Asimismo, analizamos el valor nutricional de tales alimentos mediante estudios bromatológicos, que destacan los beneficios para la salud, su aporte a la dieta cotidiana y su estrecha relación con la cosmovisión del pueblo kamëntsá.
Ingeniera agroindustrial, egresada de la Universidad del Cauca. Especialista en Proyectos de Desarrollo, investigadora y formadora, con amplia experiencia en el fortalecimiento de capacidades en comunidades étnicas para la producción sostenible, el diseño e implementación de políticas públicas relacionadas con el cuidado comunitario y la autonomía alimentaria.
Administrador de empresas de la Pontificia Universidad Javeriana con maestría en Educación de la Universidad de Manizales. Autoridad tradicional de su pueblo, con amplio conocimiento en derechos colectivos e integrales, enfoque de género, enfoque diferencial, étnico y campesino para el diseño, implementación y evaluación de políticas públicas para los niños, niñas, adolescentes, jóvenes, familias y comunidades en entidades como el Ministerio de Educación Nacional, icbf, Secretaría de Educación Departamental, Comisión Intersectorial de Primera Infancia, Senado de la República, entre otros.
Trabajador social de la Universidad Pontificia Bolivariana, con experiencia y conocimientos comunitarios. Creador y productor de contenidos audiovisuales digitales. Comunicador en la Emisora Waishanÿá del Resguardo Kamëntšá Biyá, apoyo psicosocial y relator del Sistema Indígena de Salud Propia e Intercultural. Dinamizador en el Programa de Modalidad Propia e Intercultural.
Ingeniera agrónoma y magíster en Ciencias Agrarias con énfasis en producción de cultivos de la Universidad de Nariño. Coordinadora de Innovación Regional en el Centro de Investigación Obonuco (AGROSAVIA). Experiencia en manejo integrado de cultivos con enfoque sostenible, planificación y formulación de proyectos, trabajo comunitario, mercados verdes y construcción de sistemas territoriales de innovación con enfoque étnico. Asimismo, ha participado en procesos de producción de semilla de calidad y contribución en la generación de políticas de reconversión productiva.
Trabajadora social de la Universidad Industrial de Santander. Profesional de apoyo a la investigación en el Centro de Investigación Obonuco (agrosavia). Con experiencia en la implementación de investigaciones sobre resiliencia socioecológica, sostenibilidad de sistemas productivos y metodologías participativas. Ha trabajado en procesos de caracterización y tipificación de productores rurales, conformación de sistemas territoriales de innovación y reconversión productiva, así como en la producción de semilla de calidad y la transferencia de tecnologías derivadas de procesos de I+D+i.
Doctora en Agroecología. Magíster en Ciencias Biológicas y Bióloga de Universidad Nacional de Colombia. Estudia los factores ecológicos en los procesos de transformación de las prácticas de manejo agrícolas para lograr una agricultura más sostenible, que conserve la biodiversidad y sus servicios ecosistémicos. Investigadora en AGROSAVIA. Ha liderado el desarrollo de la metodología de agrosavia para la conformación de sistemas territoriales de innovación y el desarrollo de propuestas de investigación y desarrollo en agroecología.
Doctor en Agroecología de la Universidad Nacional de Colombia. Magíster en Ciencias Agrarias con énfasis en producción de cultivos e ingeniero agrónomo de la Universidad de Nariño. Especialista en estadística aplicada de la Universidad Nacional de Colombia.
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