Guía de aprendizaje para el fortalecimiento del proyecto pedagógico productivo en huerta escolar

Acaro Chamba, A. B. (2022). Control agroecológico del chinche negro (Antiteuchus sp.) En el cultivo de cacao (Theobroma cacao), mediante uso de biopreparados. [Tesis de pregrado, Universidad Agraria del Ecuador]. https://cia.uagraria.edu.ec/Archivos/ACARO%20CHAMBA%20ANGEL%20BENIGNO.pdf

Agudelo Castañeda, G. A., Cañar Serna, D. Y., Pabón Morales, M. Á., Bello Gáfaro, M., & Hernández Nopsa, J. F. (2021). Manual técnico para la producción de semilla de cacao en vivero para los Santanderes y Boyacá. Editorial AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/AGROSAVIA.MANUAL.7404586

Antolínez, E. Y., Almanza, P. J., Barona, A. F., Polanco, E., & Serrano, P. A. (2020). Estado actual de la cacaocultura: una revisión de sus principales limitantes. Ciencia y Agricultura, 17(2), 1–11. https://doi.org/10.19053/01228420.v17.n2.2020.10729

Antúnez Munguía, Y. S. (2018). Identificación, diversificación y distribución temporal de insectos asociados al cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en Catacamas, Honduras, 2016. [Tesis de maestría, Universidad Nacional Agraria]. Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Agraria https://repositorio.una.edu.ni/id/eprint/3744

Arvelo, M. A., González, D., Maroto, S., Delgado, T., & Montoya, P. (2017). Manual técnico del cultivo de cacao Buenas prácticas para América Latina. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura [IICA]. https://hdl.handle.net/11324/6181

Borchers, A. T., Keen, C. L., Hannum, S. M., & Gershwin, M. E. (2000). Cocoa and chocolate: Composition, bioavailability, and health implications. Journal of Medicinal Food, 3(2), 77–105. https://doi.org/10.1089/109662000416285

Caballero, A. R. (2024). Fotografía tomada en la Institución Educativa rural IE. Agropecuaria Villa Germania en Valledupar.

Caballero, A. R. (2025). Diseño triangular (tresbolillo) para siembra de cacao a 3m × 3m × 3 m. OpenAI.

Caballero, A. R. (2025). Fotografía tomada en la Institución Educativa rural IE. Agropecuaria Villa Germania en Valledupar.

Caballero, A. R. (2025). Mapa con diseño de SAF cacao. OpenAI.

Cacao de Excelencia. (2024). Guía para la Evaluación de la Calidad y el Sabor del Cacao. Compilado por el programa Cacao de Excelencia de la Alianza de Bioversity International y CIAT, en colaboración con los miembros del Grupo de Trabajo de International Standards for the Assessment of Cacao Quality and Flavour - ISCQF). Bioversity International. https://www.cacaoofexcellence.org/fileadmin/Websites/CocoaOfExcellence/docs/27Sept/Guia-Calidad%20y%20Sabor%20del%20Cacao-27Sept2023%20actualizada.pdf

Camargo, I. D., Rodríguez-Silva, L. G., Carreño-Olejua, R., Montenegro, A. C., & Quintana-Fuentes, L. F. (2024). High temperature and nib acidification during cacao-controlled fermentation improve cadmium transfer from nibs to testa and the liquor’s flavor. Scientific Reports, 14(1),12254. https://doi.org/10.1038/s41598-024-62609-8

Carabalí-Muñoz, A., Montes-Prado, M., Canacuán N., D. E., CuellarPalacios, C. M., Zapata, J. C., & Rosero, R. A. (2023). Manejo integrado de plagas de importancia económica y cuarentenaria del cultivo de aguacate Persea americana (Lauraceae): Stenoma catenifer (Lepidoptera: Depressariidae), Heilipus lauri y Heilipus trifasciatus (Coleoptera: Curculionidae). Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7406689

Chi, A. A. & Mizell, R. F. (2012). Chinche de patas de hoja occidental Leptoglos-sus zonatus (Dallas) (Insecta: Hemiptera: Coreidae): EENY-517/IN935, 6/2012. EDIS, 2012 (7). https://journals.flvc.org/edis/article/view/119970

Compañía Nacional de Chocolates [CNCH]. (2019). Cosecha, beneficio y calidad del grano de cacao (Theobroma cacao L.). https://chocolates.com.co/wp-content/uploads/2024/02/Cartilla_Cosecha_Benef_Calidad_SEP_2019.pdf

Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. (2025). Fermentador solar controlado. https://www.agrosavia.co/productos-y-servicios/oferta-tecnol%C3%B3gica/l%C3%ADnea-agr%C3%ADcola/cacao/maquinaria-equipos-instrumentos-y-herramientas/804-fermentador-solar-controlado-de-cacao-para-peque%C3%B1a-producci%C3%B3n-como-herramienta-de-favorecimiento-a-la-estandarizaci%C3%B3n-del-proceso-y-la-reducci%C3%B3n-de-cadmio-cd

Departamento Administrativo de la Función Pública. (2012). Guía metodológica para la elaboración de un Acuerdo de Gestión. Dirección de Empleo Público.

Departamento Administrativo de la Función Pública. (2014). Guía para la construcción e interpretación de indicadores de gestión institucional. Dirección de Evaluación del Desempeño Institucional.

Departamento Nacional de Planeación. (2018). Guía para la construcción y análisis de indicadores. Dirección de Seguimiento y Evaluación de Políticas Públicas.

Dostert, N., Roque, J., Cano, A., La Torre, M., & Weigend, M. (2012). Hoja botánica: Cacao. Botconsult GmbH, 20.

Echavarría-Grajales, C. V. & González-Meléndez, L. (2023). Las comunidades mixtas de investigación, formación e innovación para la educación rural. En Acosta W. y Rodríguez E, Ecoliderazgo y educación rural (Vol. 33, pp. 243-266). Universidad de la Salle. https://doi.org/10.19052/9786287645127

Echavarría-Grajales, C. V., Sánchez-Camargo, J., Cortes-Parra, M. & Ariza-Betancur, H. D. (2025). Documento no publicable de discusión modelo pedagógico ceibo: conocimientos y saberes enraizados en el territorio. Centro de Estudios e Investigaciones Rurales [CEIR]. Doctorado en Educación y sociedad-DES. Universidad de la Salle.

Echavarría-Grajales, C. V., Vanegas-García, J. H., González-Meléndez, L., & Bernal-Ospina, J. S. (2020). Misiones pedagógicas territoriales: Una estrategia de formación para maestras y maestros en contextos educativos rurales. En A. M. Guzmán Rivera (Ed.), Lasallismo y educación, 15, 161–179. Ediciones Unisalle.

Federación Nacional de cacaoteros [Fedecacao]. (2012). Guía Técnica para el Cultivo del CACAO. Quinta Edición.

Fundación Hondureña de Investigación Agrícola [FUMISA]. (2013). Araecerus fasciculatus (De Geer) (Coleoptera: Anthribidae). [Boletín técnico]. https://fumisa.hn/Doc/Boletines/Araecerus_Fasciculatus_plaga_del_cafe.pdf

González Diaz, L., Ortegon, A. M., & Diaz, C. M. (2013). Rutas de vida: Manual de acompañamiento en orientación socio ocupacional. Ministerio de Educación Nacional. https://www.mineducacion.gov.co/1780/articles-356514_recurso.pdf

Grandett, L. M. (2025). Esquema manejo integrado de plagas en cultivo de cacao. Napkin AI.

Grandett, L. M. (2025). Listado de insectos en cacaos de Tierralta, Córdoba. Napkin AI.

Grandett, L. M. (2025). Listado de lo que requieres para actividades de Manejo Integrado del cultivo de cacao en sistema agroforestal. Imagen generada con Napkin AI.

Grandett, L. M. (2025). Recursos de aprendizaje. Imagen generada con Napkin AI.

Guest, D. (2007). Black pod: diverse pathogens with a global impact on cocoa yield. Phytopathology, 97(12), 1650-1653. https://doi.org/10.1094/phyto-97-12-1650

Hamdouche, Y., Meile, J. C., Lebrun, M., Guehi, T., Boulanger, R., Teyssier, C., & Montet, D. (2019). Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans. Food Research International, 119, 477–491. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.01.001

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC). (2021). Cacao en grano. Especificaciones y requisitos de calidad. (NTC 1252). https://tienda.icontec.org/product/cacao-en-grano-especificaciones-y-requisitos-de-calidad/

Jaimes Suárez, Y., Agudelo Castañeda, G. A., Báez Daza, E. Y., Rengifo Estrada, G. A, & Rojas Molina, J. (2021). Modelo productivo para el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el departamento de Santander. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/AGROSAVIA.MODEL.7404647

Jaimes Suárez, Y. Y., Agudelo Castañeda, G. A., Báez Daza, E. Y., Montealegre Bustos, F., Rengifo Estrada, G. A., & Rojas Molina, J. (2022). Modelo productivo para el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el departamento de Santander. (2a edición). Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.model.7405538

Jaimes Suárez, Y. & Aranzazu Hernández, F. (2010). Manejo de las enfermedades del cacao (Theobroma cacao L.) en Colombia, con énfasis en monilia (Moniliophthora roreri). Corpoica. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. http://hdl.handle.net/20.500.12324/12699

Kopenawa, D & Bruce, A. (2024). El espíritu de la floresta. Traficante de sueños.

Lozano, H. O. (2020). Oportunidades y Desafíos de la Cacaocultura Nacional y del departamento del Meta. Agencia de Renovación del Territorio.

Martínez Atencia, J. C., Novoa Yánez, R. S., Martínez Botello, D. H., Espinosa Carvajal, M. R., Martínez Reina, A. M., Grandett Martínez, L. M., Contreras Santos, J. L., & Rodríguez Pinto, M. V. (2022). Modelo productivo para el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el departamento de Sucre. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. https:// doi.org/10.21930/agrosavia.model.7405477.

Martínez, N. C. (2016). Evaluación de componentes físicos, químicos, organolépticos y del rendimiento de clones universales y regionales de cacao (Theobroma cacao L.) en las zonas productoras de Santander, Arauca y Huila. [Tesis de maestría, Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá]. Repositorio UN. https://repositorio.unal.edu.co/items/78292a93-67de-4061-95a3-69d43789b257

Martínez-Reina, A. M., Grandett- Martínez, L. M., Tordecilla-Zumaqué, L., Rodríguez-Pinto, M. V., Díaz-Cabadíaz, A. T., Romero-Ferrer, J. L., Ballesteros-Leal, H. A., & Martínez-Atencia, J. C. (2024). Sistema de producción de cacao (Theobroma cacao L.) en la región del sur de Córdoba: análisis socioeconómico, tecnológico, ambiental y de mercado. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.analisis.7407631

Mejía España, D. F., Latorre Vásquez, L. I., Valencia Flórez, L. F., Trejo Escobar, D. M., & Chaves Morillo, D. (2023). Técnicas postcosecha para productos hortofrutícolas. Editorial Universidad de Nariño. http://sired.udenar.edu.co/id/eprint/14764

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR]. (2021). Cadena de cacao.

Ministerio de Educación Nacional de Colombia (MEN). (2010). Orientaciones para el desarrollo de Proyectos Pedagógicos Productivos. https://www.mineducacion.gov.co/1780/articles-287836_archivo_pdf.pdf

Niether, W., Armengot, L., Andres, C., Schneider, M., & Gerold, G. (2018). Shade trees and tree pruning alter throughfall and microclimate in cocoa (Theobroma cacao L.) production systems. Annals of forest science, 75(2), 38. https://doi.org/10.1007/s13595-018-0723-9

Noguera Muñoz, L. M. (2014). Caracterización de materiales regionales promisorios de cacao colombiano: física, química; funcional y organoléptica [Tesis de maestría, Universidad Industrial de Santander]. https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/30877

Nussbaum, M (2012). Crear capacidades. Propuesta para el desarrollo humano. Barcelona: Paidos.

Olorunmota, R. T., Idoko, J. E., Adebayo, R. A., & Ofuya, T. I. (2022). Diversity and Abundance of Associated Insect Pests in Stored Dry Cocoa Beans of Southwest Nigeria. Journal of Advances in Biology & Biotechnology, 25(9), 23-34. https://doi.org/10.9734/jabb/2022/v25i9596

Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura [FAO]. (2009). CACAO: Operaciones Poscosecha. Organizacion de Las Naciones Unidas Para La Alimentacion y La Agricultura, pp. 1–78. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/053297ee-0c2b-4d9c-a871-1e71602dcfcd/content

Organización Internacional del cacao [ICCO]. (2020). Cacao fino o aromatizado. https://www.icco.org/fine-or-flavor-cocoa/ICCO

Oyola K (2025). Fotografías tomadas en la Institución Educativa rural Vicente Díaz, Puerto Escondido.

Palencia Calderón, G. E., Gómez Santos, R., & Mejía F, L. A. (2007). Patrones para cacao: cartilla. CORPOICA. http://hdl.handle.net/20.500.12324/2222

Palencia Calderón, G. E., Gómez Santos, R., & Güiza P, O. (2009). Nuevas tecnologías para instalar viveros y producir clones de cacao (Theobroma cacao L). CORPOICA. http://hdl.handle.net/20.500.12324/2194

Perdomo, S. C. (2025). Fotografía tomada en la Institución Educativa rural IE. Agropecuaria Villa Germania en Valledupar.

Pérez, M., & Contreras, J. (2017). Guía de buenas prácticas de cosecha, fermentación y secado para la producción de cacao especial. SWISSCONTACT. https://www.swisscontact.org/_Resources/Persistent/d/3/b/f/d3bfbb5a8d042f-05cbf5533494e288f-2c52800b8/Guia_de_buenas_practicas_de_posco-secha.pdf

Pérez-Vásquez, N. del S., Cadavid-Velásquez, E. de J. y Ariza-Ariza, L. G. (2023). Territorio en acción, relaciones y sentires: la huerta comunitaria como aula viva. Tecné, Episteme y Didaxis, (54), 65-83. https://doi.org/10.17227/ted.num54-17607

Porcel, M., Miranda, T. C., Pisco-Ortiz, C., Camargo, H., Moreno, J., & Gutiérrez, Y. (2024). A scarab beetle (Coleoptera: Scarabaeidae) causes tree mortality, delayed growth, and yield reduction in cacao with genotype-specific susceptibility to herbivory. Pest Management Science, 80(4), 2179-2187. https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ps.7957

Quintana Fuentes, L. F., García Jeréz, A., & Moreno Martínez, E. (2018). Perfil sensorial de cuatro modelos de siembra de cacao en Colombia. Ciencias Agrarias, 14, 256–268. https://doi.org/10.18041/1900-3803/entramado.2.4756

Quintos Coronado, C. R. (2018). Evaluación del daño de Antiteuchus sp en frutos de cacao (Theobroma cacao L.) en el valle del Bajo Mayo, región San Martín. [Tesis de pregrado, Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto]. Repositorio Universidad Nacional de San Martín https://repositorio.unsm.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/9a6354bd-33f3-40ab-b35a-c97c597e9dc7/content

Ramírez-Villar, P. E. (2013). El cacao: ayer, hoy y siempre en el desarrollo socioeconómico y cultural del mundo, Norte de Santander y Cúcuta. Mundo FESC, 3(6), 76-83. https://www.fesc.edu.co/Revistas/OJS/index.php/mundofesc/article/view/8/50

Rodríguez, L. G. (2016). Fotografía tomada en laboratorio del Centro de Investigación la Suiza.

Rodríguez, L. G. (2023). Fotografía tomada en condiciones de campo en Santander.

Rodríguez, L. G. (2023). Fotografía tomada en laboratorio del Centro de Investigación la Suiza.

Rodríguez, L. G. (2025). Etapas de la fermentación del cacao. Imagen generada con Canva.

Rodríguez, L. G. (2025). Partes del fruto de cacao. Imagen generada con Canva.

Rodríguez, L. G. (2025). Recordando lo aprendido en cosecha y poscosecha del cacao. Imagen generada con Canva.

Rodríguez, M. V. (2025). Fotografía tomada en cultivos de cacao en Córdoba y en el laboratorio de entomología del Centro de Investigación Turipaná, Agrosavia.

Rodríguez, M. V. (2025). Insumos para el cultivo de cacao en Sistema Agroforestal. Imagen generada con Napkin AI.

Rodríguez, M. V. (2025). Recurso para consultar sobre el cacao. Imagen generada con Napkin AI.

Servicio Nacional de Aprendizaje [SENA]. (2023). Clasificación Nacional de Ocupaciones: Versión 2023. Observatorio Laboral y Ocupacional Colombiano. https://www.observatorio.sena.edu.co

Solórzano, E., Nicklin, C., Amores, F., Jiménez, J., & Barzola, S. (2015). Comparación sensorial del cacao (Theobroma cacao L.) Nacional fino de aroma cultivado en diferentes zonas del Ecuador. Ciencia y Tecnología, 8(1), 37. https://doi.org/10.18779/cyt.v8i1.198

Somarriba, E. (2009). Planificación agroforestal de fincas. Materiales de Enseñanza N°49, Colección de Módulos de Enseñanza Agroforestal N°6. http://www.sustainableagriculturetraining.org/wp-con-tent/uploads/library/planificacion_agroforestal_actividades_ensenanza_ by_CATIE.pdf

Steinau, I. (2017). Evaluación de la incidencia de la fermentación en la calidad del grano de cacao trinitario en Caluco, Sonsonate, El Salvador. Agrociencia. Serie Fitociencia, 1(1).

Tordecilla, L. (2024). Fotografía tomada en cultivos de cacao en Córdoba.

United Nations Children’s Fund (UNICEF). (2021). Participatory Integrated Community-Based Approach: Development of the approach & process in Niger and Mauritania.

Valle Rodríguez Pinto, M. D., Grandett Martínez, L. M., Tordecilla Zumaqué, L., & Rivera Meneses, J. J. (2024). Registro de población de artrópodos asociados al cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el alto Sinú, Córdoba, Colombia. Temas Agrarios, 29. https://openurl.ebsco.com/viewer?sid=ebsco%3Aplink%3Acrawler&id=ebsco%3Agcd%3A179265508&crl=f&link_origin=www.google.com