Cadena de valor de la arracacha: manejo de poscosecha y transformación de la raíz tuberosa
Autores
Juliana Ramírez Monsalve, Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia (IUCMA)
Jenifer Criollo Núñez, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA)
Johanna Paola Garnica Montaña, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA)
Jorge Enrique Villamil Carvajal, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA)
Juan Pablo Ramírez Bedoya, Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia (IUCMA)
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