Importancia de la alimentación en el sistema productivo del cuy
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Autores
Juan Leonardo Cardona Iglesias (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Paola Andrea Portillo López (Autor)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Luz Dary Carlosama Ojeda (Autor)
Consultora
El cuy (Cavia porcellus) es un mamífero roedor, herbívoro, originario de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Su excepcional capacidad de adaptación a distintas condiciones climáticas hace que los recursos alimenticios utilizados en su crianza sean amplios. El cuy ha sido fuente de proteína animal para muchas comunidades a través del tiempo, por ello ocupa uno de los primeros lugares dentro de los alimentos de origen pecuario que proporcionan seguridad alimentaria y fuente de ingresos a gran parte de la población rural latinoamericana. Como toda especie pecuaria, el cuy requiere de un manejo zootécnico adecuado en el que la alimentación es un pilar fundamental: la nutrición apropiada significa mejores parámetros productivos y reproductivos.
Los sistemas de alimentación para el cuy dependen de las tradiciones en el uso de especies forrajeras, del origen étnico de los productores, del acceso a los lugares donde ancestralmente se cosechan los forrajes y de la transmisión del conocimiento sobre la alimentación —que es principalmente matriarcal—. Si bien aún hay muchos temas por investigar, esta cartilla busca transmitir la información esencial sobre la alimentación de los cuyes: el funcionamiento de su sistema digestivo, los principales requerimientos nutricionales según cada etapa fisiológica, la formulación de dietas caseras (con énfasis en dietas mixtas), los cuidados en el uso de plantas tóxicas y el uso de sistemas de información nutricional para recursos alimenticios en Colombia.
Zootecnista, magíster en Ciencias Animales con énfasis en Sistemas Sostenibles de Producción Animal de la Universidad de Antioquia. Tiene experiencia en investigación en las áreas de nutrición de rumiantes, manejo de pasturas y forrajes, establecimiento, manejo y uso de sistemas silvopastoriles, y evaluación de estrategias nutricionales para la mitigación de gases de efecto invernadero en sistemas pastoriles. Ha participado en grupos de investigación del área, y tiene experiencia en docencia universitaria y en proyectos de extensión con comunidades campesinas e indígenas. Actualmente realiza trabajos de investigación en ganadería de leche, implementación de estrategias nutricionales en rumiantes, pastos y forrajes, y sistemas se producción cuyícola. Adscrito a la Red de Ganadería y Especies Menores de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA).
Profesional en Zootecnia de la Universidad de Nariño, con conocimiento en trabajo de campo con grandes y pequeños animales, aplicando procedimientos de mejoramiento de la calidad de los sistemas de producción, manejo de pastos y forrajes, y nutrición animal. Cuenta con experiencia en investigación en validación y ajuste de opciones tecnológicas agropecuarias para enfrentar condiciones limitantes de humedad, uso y manejo de nuevas especies forrajeras, desarrollo de estrategias para el fortalecimiento y soporte de la cadena de valor láctea de Colombia, basadas en las experiencias de Nueva Zelanda. Experiencia en evaluación y selección de gramíneas, leguminosas y cultivos forrajeros con potencial de mejoramiento de la productividad y calidad, implementación y evaluación de sistemas de alimentación y suplementación estratégica, e investigación regional en las innovaciones de pequeños agricultores en la cadena de valor del cuy (Cavia porcellus). Actualmente se desempeña como profesional de apoyo a la investigación dscrita a la Red Ganadería de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA).
Médica veterinaria de la Universidad de Nariño, con conocimiento en prevención, reconocimiento y tratamiento de enfermedades en animales de compañía y producción. Experiencia profesional en investigación, relacionada principalmente con sistemas de producción de Cuyes (Cavia porcellus), en temas asociados con aspectos sanitarios, de bioseguridad y caracterización de estos sistemas de producción. En el periodo comprendido entre mayo de 2017 y diciembre de 2018, se desempeñó como profesional de apoyo a la investigación en el Proyecto para escalar a la investigación regional y las innovaciones de pequeños agricultores en la cadena de valor del cuy (Cavia porcellus), liderado por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA).
Zootecnista y magíster en Producción Animal de la Universidad Nacional de Colombia. Ha trabajado en la evaluación de sistemas de alimentación animal para incrementar la respuesta productiva, mejorar el perfil nutricional, disminuir el impacto ambiental y aumentar la rentabilidad de la empresa agropecuaria. Cuenta con experiencia en sistemas de alimentación de rumiantes y en evaluación de sistemas de alimentación animal. Actualmente se desempeña como investigador máster, adscrito a la Red de Ganadería y Especies Menores de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA).
Zootecnista y magíster en Producción Animal de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá, con conocimiento en nutrición y alimentación de monogástricos y rumiantes. Cuenta con experiencia de investigación en evaluación de aditivos y recursos alternativos para sistemas de alimentación de aves y cerdos, suplementación estratégica en sistemas de producción de leche y balanceo de raciones y evaluación de recursos forrajeros para sistemas de producción bovina. Además, tiene experiencia docente coordinando cátedras relacionadas con sistemas de alimentación animal para pregrado y especialización en la Universidad de Cundinamarca. En la actualidad, se desempeña como investigador máster de la Red de Ganadería y Especies Menores de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA).
Zootecnista de la Universidad de Nariño, magíster y doctor en Producción Animal con énfasis en Mejoramiento Genético. Cuenta con experiencia en investigación en sistemas de producción animal, así como en mejoramiento genético, gestión de cruzamientos y valoración molecular de poblaciones animales. Actualmente se desempeña como investigador en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), en proyectos de investigación en bovinos, ovinos y cuyes, y es el investigador principal (IP) del Programa de Mejoramiento Genético de Razas Criollas de Colombia.
Bacterióloga y laboratorista clínico de la Universidad Católica de Manizales, magíster en Ciencias Biológicas con énfasis en Biotecnología Agrícola e Industrial. Cuenta con experiencia en investigación en calidad e inocuidad de la leche bovina en los sistemas de producción del país. También ha trabajado en la identificación de agentes infecciosos que afectan la salud y la producción de los bovinos y los cuyes, así como en la búsqueda de alternativas de control para los microorganismos que afectan la salud de las especies mencionadas. Actualmente se desempeña como investigadora máster en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), adscrita a la Red de Ganadería y Especies Menores, y desarrolla actividades en proyectos de investigación para establecer línea base de la calidad higiénica y sanitaria de alimentos de origen animal. También se enfoca en problemas dirigidos a la identificación de agentes infecciosos que afectan la salud y los índices productivos de bovinos, ovinos y cuyes.
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