Ficha de índices de madurez de cosecha para aguacate (Persea americana cv. Hass) en el departamento de Antioquia

10.21930/agrosavia.brochure.7402872
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Publicado
2019-06-17
Palabras clave :
  • Aguacate
  • Persea americana cv. Hass
  • Índice de cosecha
  • Materia voluminosa
  • Morfología
  • Producción de semillas
  • Antioquia (Colombia)
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Categorías
Derechos de autor 2019 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)
978-958-740-287-2
ISBN-10 (02)
978-958-740-286-5
Dimensiones físicas
15mm x 21mm

Cómo citar

Ficha de índices de madurez de cosecha para aguacate (Persea americana cv. Hass) en el departamento de Antioquia. (2019). Editorial AGROSAVIA. https://doi.org/10.21930/agrosavia.brochure.7402872

Autores

Pablo Emilio Rodríguez Fonseca (Autor) Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Juan Camilo Henao Rojas (Autor) Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

En este folleto se encuentra las recomendaciones, para la subregión oriente antioqueño, para utilizar las variables de tiempo y volumen estimado, y el indicador colorimétrico L* como índices de cosecha, dado que entre ellos se obtiene una representación del 86,25% de la variabilidad del momento de cosecha. Para la subregión norte, se recomienda utilizar la variable tiempo y los indicadores colorimétricos L* y C* como índices de cosecha, dado que entre ellos se obtiene una representación del 90,09% de la variabilidad del momento de cosecha (medido como materia seca de fruto verde). Finalmente, para la subregión suroeste, se recomienda utilizar las variables tiempo y volumen estimado como índices de cosecha, dado que entre ellas se obtiene una representación del 74,54% de la variabilidad del momento de cosecha (medido como materia seca de fruto verde).

Es importante tener en cuenta que el coeficiente de variación se interpreta como la relación existente entre la media aritmética de la variable (índice de cosecha) y su variabilidad experimental.

Pablo Emilio Rodríguez Fonseca , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Investigador en ciencia y tecnología de alimentos. Ha realizado proyectos en tecnología de vegetales en las siguientes áreas: a) Poscosecha y transformación productos vegetales: aguacate, cacao, plátano, mandarina, manzana, fresa, chachafruto, arracacha, bore, yuca, papa, cubios, entre otros. b) Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de matrices poliméricas con aplicaciones en productos vegetales. c) Extracción de componentes de interés industrial de materias primas de origen vegetal: Almidones, proteínas y aceites. d) Aplicación de herramientas de gestión y control para desarrollo de nuevos productos y control de la calidad en la industria de alimentos. En la actualidad trabaja en el C. I. La Selva, ubicado en Rionegro (Antioquia), el cual cuenta con una planta piloto, en donde se realizan proyectos de poscosecha y agroindustria con enfoque en desarrollo de nuevas tecnologías y productos. Participa en el Grupo de investigación "Innovaciones tecnológicas para agregar valor a recursos agrícolas” el cual se enfoca a la investigación y trasferencia para el desarrollo de tecnologías y productos adaptables al entorno productivo del país.

Juan Camilo Henao Rojas , Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA

Ingeniero de alimentos y magíster en Ingeniería de Alimentos con énfasis en biotecnología de la Universidad de Caldas. Líneas de investigación en ingeniería bioquímica, tecnología enzimática, modelamiento matemático de sistemas biológicos, optimización de procesos, cultivo de macromicetos, fermentación sólida y líquida, cosecha, poscosecha, transformación y vida útil de frutales y hortalizas tropicales. Competencias en técnicas analíticas e instrumentales de análisis químico, biotecnología, análisis estadístico y diseño experimental. Sus más recientes trabajos involucran análisis químico, físico y fisicoquímico durante la maduración de frutales tropicales y su relación con índices calidad unificada.

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