Guía metodológica para el análisis de sistemas productivos agroindustriales regionales a través de herramientas de gestión estratégica
- Proyectos de investigación
- Análisis de datos
- Toma de decisiones
- Cambio tecnológico
- Innovación

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Detalles sobre esta monografía
Cómo citar
Son diversos los factores que inciden en la competitividad y sostenibilidad de los sistemas productivos, principalmente los de tipo socio-económico, tecnológico-ambiental y político-normativo, para lo cual la inteligencia competitiva, junto con las diferentes herramientas de gestión estratégica que la conforman, brinda mecanismos para analizar y direccionar la toma de decisiones.
Desde la modelación organizacional de cómo interactúan los componentes de los sistemas productivos, a través del concepto de cadena de valor, cadena productiva y sistemas territoriales, hasta el análisis de las dinámicas del comportamiento de la variable tecnológica y los mercados, se coadyuva el diseño de directrices y apuestas de futuro, como un marco de referencia para las apuestas en el corto, mediano y largo plazo.
La guía se convierte en una base conceptual que aporta a la construcción y al análisis de sistemas territoriales de innovación desde la gestión organizacional y brinda insumos desde el mapeo de actores sociales, así como de las tendencias globales y locales en investigación básica y aplicada, comportamiento de la balanza comercial y tendencias en productos de valor agregado; además, ofrece elementos para identificar oportunidades y limitaciones, junto con el dimensionamiento de la brecha o gap frente a entornos referentes.
Finalmente, se busca contribuir de manera transversal al fortalecimiento del sector agropecuario colombiano, siendo un elemento metodológico sujeto de ser incorporado en el proceso de investigación, desarrollo e innovación de oferta tecnológica que contribuya al cambio técnico y bienestar de los productores, como un paquete de herramientas para entender las dinámicas de la unidad productiva agropecuaria y agroindustrial, en su entorno macro y micro, así como ser un elemento que promueva la discusión y la toma de decisiones frente a la planeación, bajo la premisa de que se requiere un equilibrio entre el conocimiento tácito de los actores (intuición y experiencia) y del conocimiento explícito (estudios, investigación y oferta tecnológica), para dar respuestas coherentes antes los cambios del sector.
Ingeniero químico de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá, con maestría en Ingeniería Industrial con énfasis en "Gestión de la innovación, productividad y competitividad" de la Universidad Nacional de Colombia. Candidato a doctor en Ingeniería-Industria y Organizaciones. Ha trabajado en la implementación de herramientas de gestión estratégica contemporánea para la formulación de planes estratégicos a nivel sectorial. Actualmente, se desempeña como profesional especializado en planeación estratégica e inteligencia competitiva en la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá, con maestría en Desarrollo Rural de la Pontificia Universidad Javeriana. Ha trabajado como especialista del Fondo Concursal del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y como coordinadora del proyecto Transición de la Agricultura. Ejerció como Coordinadora del Observatorio Siembra, Sistema de Información de CTI. Actualmente, es jefe del Departamento de Articulación Institucional de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica).
Agronet. (2019). Estadísticas del sector agropecuario. Recuperado de https://www.agronet.gov.co/estadistica/Paginas/home.aspx.
Asociación Hortofrutícola de Colombia (Asohofrucol). (2006). Plan Frutícola Nacional - PFN. Recuperado de http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_14_FINAL%20PFN%20COMPLETO.pdf.
Banco Mundial (2019). Información sobre población mundial. [Datos de libre acceso del Banco Mundial]. Recuperado de https://datos.bancomundial.org/indicador/SP.POP.TOTL.
Cámara de Comercio Colombo Americana (AmCham Colombia). (2013). Oportunidades para la piña colombiana en el mercado estadounidense. Recuperado de https://www.amchamcolombia.co/images/docs/pina.pdf
Cifuentes, W., Pérez, M. J. & Gil-Casares, M. (2011). Metodología de análisis de cadenas productivas bajo el enfoque de cadenas de valor. Madrid, España: Fundación Codespa. Recuperado de https://www.codespa.org/app/uploads/metodologias-analisis-bajo-enfoque-cadenas-de-valor.pdf
Castaño Reyes, G. (2016). Calidad del servicio de asistencia técnica agropecuaria: análisis de dos casos en Boyacá. (Tesis de maestría). Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia. Recuperado de http://www.bdigital.unal.edu.co/54819/1/gulnarapaolacasta%C3%B1oreyes.2016.pdf
Castellanos Domínguez, O. F., Torres Piñeros, L. M. & Domínguez Martínez, K. P. (2009). Manual metodológico para la definición de agendas de investigación y desarrollo tecnológico en cadenas productivas agroindustriales. Bogotá, Colombia: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Castellanos, O., Torres, M. & Flórez, D. (2010). Agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para la cadena productiva de la panela y su agroindustria en Colombia. Bogotá, Colombia: Ministerio de Agricultura. Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12324/12695
Castro, A. & Lima, S. (2006). Taller de análisis de desempeño en cadenas productivas. Bogotá, Colombia: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Chan, Y., Coppens d'Eeckenbrugge, G. & Sanewski, G. (2003). Breeding and variety improvement. En: P. D. Bartholomew, R. E. Paull & K. G. Rohrbach (eds.), The Pineapple: Botany, Production and Uses (pp. 33-55). Nueva York, EE. UU.: CABI. https://doi.org/10.1079/9780851995038.0033
Chaves, J., Díaz, R., Hernández, A. & Hidalgo, O. (2000). Cadenas productivas agroindustriales y competitividad: definición de políticas y estrategias en el meso nivel. Economía y Sociedad, 5(13), 5-18. Recuperado de https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/economia/article/view/6832
Chonhenchob, V., Tanafranca, D. & Singh, S. (2017). Packaging technologies for pineapple and pineapple products. En: M. Lobo & R. Paull (eds.), Handbook of Pineapple Technology: Production, Postharvest Science, Processing and Nutrition (pp. 108-126). Nueva York, EE. UU.: John Wiley & Sons. https://doi.org/10.1002/9781118967355.ch6
Clavijo Ponce, N. (2012). Antecedentes y nuevas perspectivas de la asistencia técnica en Colombia. Recuperado de www.relaser.org.
Coppens d'Eeckenbrugge, G., Sanewski, G., Smith, M., Duval, M. & Leal, F. (2011). Pineapple. En: C. Kole (ed.), Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources. Tropical and Subtropical Fruits (pp. 21-41). Berlin: Springer‐Verlag. https://doi.org/10.1007/978-3-642-20447-0_2
Coppens-d'Eeckenbrugge, G. & Leal, F. (2003). Morphology, anatomy and taxonomy. En: D. P. Bartholomew, R. E. Paull & K. G. Rohrbach (eds.) The Pineapple: Botany, Production and Uses (pp. 13-32). Nueva York, EE. UU.: CABI. https://doi.org/10.1079/9780851995038.0013
Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria (Coveca). (2002). Comercialización de piña. Veracruz, México: Gobierno del Estado de Veracruz.
Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD). (2014). Piña, perfil Infocoom. Recuperado de https://unctad.org/es/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp09_Pineapple_es.pdf.
Corabastos. (2019). Boletín diario de precios. Recuperado de https://www.corabastos.com.co/sitio/historicoApp2/reportes/prueba.php
Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación (Colciencias). (2019). ¿Qué es un grupo de investigación? Recuperado de https://legadoweb.minciencias.gov.co/faq/qu-es-un-grupo-de-investigaci-n
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (Diciembre de 2016). Boletín Mensual Insumos y Factores Asociados a la Producción Agropecuaria, 54. Recuperado de https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_dic_2016.pdf
De Begoña, A., Sánchez-Moreno, C. & González-Aguilar, G. A. (2017). Pineapple composition and nutrition. En: M. G. Lobo & R. Paull (eds.), Handbook of pineapple technology (pp. 221-239). Nueva York, EE. UU.: John Wiley & Sons. https://doi.org/10.1002/9781118967355.ch12
De la Cruz, J. & García, H. (2005). Pineapple: Post-harvest Operations. Roma, Italia: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO).
Delgado-Huertas, H. & Arango-Wiesner, L. (2015). Caracterización morfoagronómica de genotipos de piña (Ananas spp.) en un suelo de terraza alta de Villavicencio. Orinoquía, 19(2), 153-165. https://doi.org/10.22579/20112629.315
Dorta, E. & Sogi, D. (2017). Value added processing and utilization of pineapple by‐products. En: M. Lobo & R. Paull (eds.), Handbook of Pineapple Technology: Production, Postharvest Science, Processing and Nutrition (pp. 196-220). Nueva York, EE. UU.: John Wiley & Sons. https://doi.org/10.1002/9781118967355.ch11
Florez, D. & Uribe, C. (2017) Guía metodológica para el análisis de sistemas productivos agroindustriales regionales a través de herramientas de gestión estratégica. Mosquera, Colombia: Corpoica. https://doi.org/10.21930/978-958-740-244-5
Flórez-Martínez, D.-H. (2018). Diseño de un modelo de articulación entre la cadena productiva hortofrutícola colombiana y la cadena logística de frío. Temas Agrarios, 23(1), 77-94.
García Tain, Y., Pérez Padrón, J., García Pereira, A. & Hernández Gómez, A. (2011). Determinación de las propiedades de calidad de la piña (Ananas comosus) variedad Cayena Lisa almacenada a temperatura ambiente. Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 20(1), 62-65.
Hossain, M. F. (2016). World pineapple production: An overview. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 16(4), 11443-11456. https://doi.org/10.18697/ajfand.76.15620
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF). (2018). Tabla de composición de alimentos colombianos. Recuperado de https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/tcac_web.pdf.
International Society for Horticultural Science (ISHS) (2019). Workgroup Pineapple - Acta Horticulturae. Recuperado de https://www.ishs.org/pineapple.
International Trade Centre (ITC). (2019). Trade Map, estadísticas del comercio para el desarrollo internacional de las empresas. [Base de datos]. Recuperado de https://www.trademap.org/Index.aspx.
Joy, P. P. & Anjana R. (2013). Pineapple varieties. Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/306034709_PINEAPPLE_VARIETIES
Kader, A. (2000). Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. Davis, CA, EE. UU.: University of California.
Ketnawa, S., Chaiwutb, P. & Rawdkuen, S. (2012). Pineapple wastes: A potential source for bromelain extraction. Food Bioproducts Processing, 90(3), 385-391. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2011.12.006
Lin, X., Li, X. & Chen, W. (2013). Effect of wax treatment on the quality and postharvest physiology. Acta Horticulturae, 975, 519-526. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2013.975.68
Medina, M. (1996). De la práctica de los indicadores de la ciencia y la tecnología a la configuración del desarrollo tecnocientífico. En: S. Brisolla, J. Charum, H. Jaramillo, M. Medina, J. B. Meyer, N. Narváez-Berthelemont, X. Polanco & D. Vinck, Hacia la construcción de un observatorio de ciencia y tecnología (pp. 59-78). Bogotá, Colombia: Colciencias.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) (2018). Evaluaciones Agropecuarias Municipales [Información estadística]. Recuperado de https://www.agronet.gov.co/Paginas/inicio.aspx
Origen, distribución y diversidad de la piña. (Junio de 2015). Recuperado de http://lapiniatropical.blogspot.com/2015/06/origen-distribucion-y-diversidad-de-la.html.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO). (2018). FAO / INFOODS Food Composition Databases. [Base de datos y estadísticas sobre composición de alimentos]. Recuperado de http://www.fao.org/infoods/infoods/tablas-y-bases-de-datos/bases-de-datos-faoinfoods-de-composicion-de-alimentos/es/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO). (1992). Codex Alimentarius. Rome, Italy: FAO.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO). (2019). Faostat . [Base de datos y estadísticas sobre alimentación y agricultura]. Recuperado de http://www.fao.org/faostat/es/#home.
Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI). (2019). Clasificación Internacional de Patentes. Recuperado de http://www.wipo.int/classifications/ipc/es/.
Palacio, A. (agosto, 2012). Plan nacional de fomento hortofrutícola 2012-2022: un nuevo modelo organizacional gremial para el mejoramiento de la competitividad y la productividad del sector hortofrutícola. Ponencia presentada en IV Congreso Nacional Hortofrutícola, Medellín, Colombia. Recuperado de http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_204_Dr.%20Alvaro%20Ernesto%20Palacio%20Pelaez.pdf.
Patent Inspiration (2018). Información de patentes mundiales. Recuperado de https://patentinspiration.com/.
Paull, R., Chen, N. & Saradhuldhat, P. (2017). Pineapple harvesting and postharvest handling. En: M. Lobo & R. Paull (eds.), Handbook of Pineapple Technology: Production, Postharvest Science, Processing and Nutrition (pp. 89-108). Nueva York, EE. UU.: John Wiley & Sons. https://doi.org/10.1002/9781118967355.ch5
Plataforma Tecnológica de Ciencia, Tecnología e Innovación del sector agropecuario colombiano (Siembra). (2018). Información cadena productiva de la piña. Recuperado de http://www.siembra.co/Home/Busqueda?tipo=0&categoria=0&query=pi%C3%B1a
Programa de Transformación Productiva (PTP). (2013). Plan de negocios de piña. Bogotá, Colombia: Asohofrucol. Recuperado de https://www.ptp.com.co/CMSPages/GetFile.aspx?guid=f5a9fee6-5fa5-4518-8dc0-4d7289ca4aa7.
Rohrbach, K. & Johnson, M. (2003). Pests, diseases and weeds. En D. P. Bartholomew, R. E. Paull, & K. G. Rohrbach (eds.), The Pineapple: Botany, Production and Uses (pp. 203-251). Nueva York, EE. UU.: CABI. https://doi.org/10.1079/9780851995038.0203
Sistema de Información sobre Biodiversidad de Colombia (SiB Colombia). (2019). Portal de datos. Recuperado de http://datos.biodiversidad.co/.
Scopus. (2019). Base de datos de referencias bibliográficas y citas de Elsevier. Recuperado de https://www.scopus.com/.
Sipes, B. & Wang, K.-H. (2017). Pests, diseases and weeds. En: M. Lobo & R. Paull (eds.), Handbook of Pineapple Technology: Production, Postharvest Science, Processing and Nutrition (pp. 63-89). Nueva York, EE. UU.: Wiley & Sons. https://doi.org/10.1002/9781118967355.ch4
Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV). (2018). Base de datos sobre variedades vegetales. Recuperado de http://upov.int/portal/index.html.es.
U. S. Department of Agriculture (USDA). (2018). FoodData Central. [Base de datos]. Recuperado de https://fdc.nal.usda.gov/.
Vagneron, I., Faure, G. & Loeillet, D. (2009). Is there a pilot in the chain? Identifying the key drivers of change in the fresh pineapple sector. Food Policy, 34(5), 437-446. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2009.05.001
Zahner-Ramírez, M. (2012). Valoración poscosecha de frutos de piña variedad dorada extra dulce (MD-2), inmersas en distintas soluciones de cloruro de calcio. San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica.
